Mantequilla (Libro Imprescindible para su cocina)

Ingredientes:
(para 150 g. aprox.)

200 g. de nata líquida, para montar, (mínimo 35 % de materia grasa)

Preparación:

- Ponga la nata líquida en el vaso sin la mariposa y bata unos minutos en velocidad 7, hasta que note que ha cambiado el sonido de la máquina. Observará que se ha separado el suero de la grasa.
- Póngala en el cestillo y lávela debajo del grifo con agua fría, hasta que el agua salga limpia. Escúrrala en el cestillo, séquela bien con papel de cocina y, si la quiere aromatizar, una vez hecha la mantequilla, agregue el ingrediente elegido y mézclelo en velocidad 5.
- También puede aromatizarla desde el principio, poniendo el ingrediente elegido junto con la nata, pero tenga en cuenta que al lavarla perderá sabor.

Tengo la nata comprada para hacerla expresamente, ahora viendo la tuya a ver si me decido, porque a este paso seguro que me caduca .

Muchos

Qué fácil parece hacer mantequilla, estoy en probar para ver si me queda bien a la primera

Rosa, siento decirte que no recuerdo cuanta cantidad usé para sacar eso pero no recuerdo que se redujera demasiado.

la verdad es que tiene una pinta estupenda, Trusky Igual me animo y la hago. Así ya tengo mantequilla para el hojaldre y que no me pase lo de la otra vez
Lo que no nos cuentas, Trusky, es qué tal está de sabor

He de deciros que yo he probado la mantequilla en una de las clases a la que asistí y os garantizo que está riquisima.

Muchos

Trusky

Nunca he hecho mantequilla, pero viendo lo facil que parece, me animaré.


guapa.

Djali, la cosa es que la mantequilla sola no me hace mucha gracia, así que a ella sola no la probé pero en los coulant que hice con ella, estaba deliciosa.

Pues nada aquí esta mi mantequilla que dicho sea de paso está pa morirse de buena.
Use 500 ml de nata para montar y una vez montada hasta el punto de que el suero se separe de la nata y quede granulada, la lave y cuando al escurrí la pese y pesaba 250 gramos osease la mitad.
Bueno no me enrollo más os pongo un par de fotos que hice del proceso, ya se que trusky lo puso, pero como las hice para el blog ya aprovecho y las pongo.
Un besito

Pues yo no se como lo hice, pero de un brick de 500 ml. (pesado eran 470) me salió un pocillo pequeñin de mantequilla, estar está buena pero ............ pero si hago la receta tal cual, osea con 200 ml. no la ancuentro.

Que fácil parece!! me quedé flipando...yo pensé que tenía mas historia hacer mantequilla! claro que la tengo que hacer ........a ver que me sale!!

Bueno hoy he hecho la mantequilla,la verda es que de un brick de 200ml,me ha salido muy poquita pero con un sabor buenesimo,la próxima vez haré más cantidad,nos hemos quedado con más ganas de croisants rellenos de mantequilla con azúcar. ,besitos

Yo pienso que es por el porcentaje que tenga la nata, es decir, cuanta más grasa, más mantequilla.

Tienes razón Trusky, yo también creo que debe de ser por eso, el problema es que las natas que hay por los super sólo tienen 35.1% de M.G. como mucho.
Habrá que seguir buscando alguna con más grasilla, pues la verdad que queda muy bien y es muy fácil de hacer.

Pues, hija, Rosa, no se, entre lo que se me fué por el sumidero (no puse nada en el cestillo) y lo que se quedó en la tapa (y eso que la paré un par de veces para ir bajándolo), ya te digo, la cosa quedó en un pocillin pequeño (como un par de nueces, para que te hagas la idea), por eso pensé que era cosa de la grasa. De todas maneras repetiré ........