TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS

Esta receta es del libro Imprescindible para su cocina.

TERNERA CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes (para 6 personas):

100 g de almendras crudas

Para el sofrito:
80 g de aceite
100 g de pimiento verde
300 g de cebolla
1 diente de ajo

1 kg de filetes de ternera sin nervios y cortados en tiras pequeñas
100 g de salsa de soja
100 g de vino blanco
400 g de agua o más para el final
Pimienta y sal, con precaución

Preparación:

Ralle las almendras 6 segundos en velocidad 5. Retire y reserve.

Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito. Trocee 5 segundos en velocidad 4 y después programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Baje con la espátula todo lo que haya en las paredes del vaso y de la tapa.

Cuando termine añada las tiras de carne y rehóguelas 3 minutos en 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando acabe el tiempo, agregue la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas, la pimienta y la sal. Programe 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Verifique la cocción. Si la carne está dura, póngala unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añada más agua si fuera necesario y rectifique el punto de sal. Sirva con pasta cocida o a su gusto.

Yo la hice con menos cantidad de filetes, por lo que reduje el resto de los ingredientes. Esta muy buena, os lo digo yo que no me hace gracia la carne y menos la de ternera, pero así puedo comerla.

Y ahora os pongo la foto de como me quedó.

Isa, buena pinta si que tiene así que seguro que está habrá que probarla por la receta

que rico Isa

Besotes guapa.

Que buenooooooooooo me parece fácil de hacer! Isita