Estofado de ternera con patatas

**Rosa** Lun Abr 27, 2009 9:25 am

INGREDIENTES:

70 g de aceite de oliva
100 g de pimiento rojo
150 g de cebolla
300 g de ternera en trozos pequeños
400 g de agua
700 g patatas peladas y troceadas
1 cucharada de pimenton
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
Pimienta
Perejil y 3 dientes de ajo
2 Zanahorias
100 gr judias verdes finas
50 gr vino blanco

PREPARACIÓN:

Hechar en el vaso el aceite y progamar 2 min.tem.var. agregar el pimiento rojo, la cebolla y programar durante 5 min. temperatura 100°vel. 4.
A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas, añada la carne y rehogue 6 minutos, 100°, velocidad 1. Agregar las zanahorias cortada a trozos y las judías3 min.misma vel.misma tem. agregar el resto de los ingredientes, excepto las patatas,el perejil, ajo, oregano y pimentón(con esto prepara una picada en el mortero) programe 40 minutos, temperatura 100°, velocidad 1. Añada las patatas si os caben, colocarlas en el cestillo y programe otros 15 o 20 minutos depende del tipo de patata, temperatura 100, velocidad 1. Comprueba que la carne esta tierna si necesita más tiempo ponle 5 min. más.
5 minutos antes de terminar el tiempo agregale la picada que habrás hecho y el vino blanco.
Rectificar de sal y ala a comer.

anto Lun Abr 27, 2009 9:36 am

Muy apetitosa esta receta baba

la tengo ya en pendientes y pienso hacerla enseguida, una pregunta ¿se cocina todo el tiempo con la mariposa? es que ya me la he cargado una vez jeje

y no quisiera que me vuelva a pasar guiño

**Isita** Lun Abr 27, 2009 12:59 pm

Muy buena receta Rosa, me la apunto para hacerla con cerdo, que a nosotros no nos va mucho la ternera.

Anto yo no suelo poner la mariposa, lo que hago es que pongo velocidad de cuchara, giro a la izquierda.

Muchos besi

**Rosa** Lun Abr 27, 2009 2:37 pm

Anto, yo solo usé la mariposa para sofreir la carne con el sofrito, pero las patatas las hago en el cestillo con el giro a la ozquierda y sin la mariposa guiño