Salpicón de marisco de mi madre (Toñi)

Recuperando recetas, esto lo hace mi madre para ocasiones especiales pero yo siempre soy su pinche. Vamos, ella manda y yo lo hago.

Salpicón de marisco

Ingredientes:
Cogollos de tudela
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Tomate natural
Gambas peladas y cocidas
Palitos de sucedáneo de marisco (Txaka)
Sal, aceite y vinagre de manzana

Elaboración:
Se pican los pimientos (en crudo), la cebolla y el tomate pelado en taquitos pequeños. De pelan las gambas, si no están peladas, y parten en dos o tres trozos. Partimos la txaka en dados y se aliña todo con aceite, vinagre de manzana y sal. Todas las proporciones son al gusto del consumidor. Esta vinagreta se deja reposar mientras preparamos los cogollos de tudela.



Separamos las hojas de los cogollos y las ponemos en la bandeja de servir como si fueran cuencos. Sobre ellas echamos la vinagreta anterior, en cantidad pero no exceso.

Trusky que rica receta, y para ahora con el calorcito que se nos avecina, ya ni te cuento. por compartirla.

Muchos