PASTEL DE BERENJENA CON BECHAMEL DE DIETA

Como ahora es tiempo de berenjenas, aprovecho que se la encargo a una vecina con huerto por lo que están recién cogidas, y anda que no se nota la calidad de las mismas.

Ingredientes:

4 berenjenas más bien pequeñas
Jamón de pavo
Tranchetes de queso light
Sal
Aceite
pimienta

Queso para gratinar

Para la bechamel de dieta:
2 Cd. de aceite de oliva
30 g de cebolla
100 ml leche semidesnatada
1 calabacín hermoso (también del huerto)
2 tranchetes light
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas, salpimentar.
En una sartén con una gota de aceite, vamos poniendo las rodajas de berenjenas y las vamos haciendo a la plancha. Reservamos.
Mientras vamos preparando la bechamel de dieta.

Preparación bechamel de dieta:

Puse las dos cucharadas de aceite en el vaso y programé 3 minutos, varoma, velocidad 1. Le añadí las cebollas y los calabacines y programé 7 minutos, temperarura varoma, velocidad 1 1/2.

Le eché la leche, la nuez moscada, sal y la pimienta recién molida y programé 15 minutos, 100º, velocidad 1.

Cuando bajó un poco la temperatura le eché los 2 tranchetes y lo trituré unos segundos a velocidad 5, hasta que estuvo a mi gusto.

Montaje del pastel:

En una fuente de horno, ponemos una capa de rodajas de berenjenas, a continuación una capa de jamón de pavo cocido y por último una capa de tranchetes de queso. Volvemos a poner otra capa de berenjenas, jamón de pavo codico y los tranchetes. Finalizando con una capa de berenjenas.
Volcamos la bechamel sobre las berenjenas, le agregamos queso para gratinas por encima e introducimos la fuente en el horno precalentado a 180º, unos 30 minutos.





Como podréis comprobar, esta receta es bastante light. No la he puntuado, porque últimamente no puntuo nada, hasta septiembre le he dado vacaciones a los puntos

Muchos

Qué buenooooooooooooo este pastel lo hago tiene que estar de miedo Isa por compartirlo

isa...ya veo que estas de descanso...(puntualmente claro.... ) seguro que este plato está deliciosooo!!!