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TATIN DE PERAS AL VAPOR

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Mensaje  fely el Miér Jun 16, 2010 6:43 pm

hola toc-toc tengo algo de tiempo....y me dejan el lpc lpc así que os dejo un par de recetas... guiño una de ellas es este tatín que nos hicieron en una de las clases de cocina al vapor
tiene un sabor.... babear babear delicioso... sisisi aquí os está la receta. besi besi


INGREDIENTES:

* Caramelo líquido para los moldes
* 2 Peras cortadas en láminas
* 50 gramos de azúcar
* 30 gramos de mantequilla
* 1/2 cucharadita de canela en polvo

* 2 huevos
* 70 gr de azúcar
* Un poco de vainilla líquida
* 80 gr de harina

* 700 gr de agua para el vapor

PREPARACIÓN:
Caramelizamos el fondo y las paredes de los moldes (o el molde). Cortamos las peras en rodajas muy finas y las colocamos superpuestas, cubriendo el fondo de los moldes.
Ponemos el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso y programamos 2 minutos, 100 grados, velocidad 1. A continuación, repartimos esta mezcla en los moldes sobre las peras.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos los huevos, el azúcar y la vainilla y programamos 2 minutos, 40 grados, velocidad 3. Volvemos a programar otros 2 minutos, velocidad 3, esta vez sin temperatura.
Añadimos la harina y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Retiramos la mariposa y repartimos la masa en los moldes cubriendo las peras.
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Colocamos los moldes en el recipiente y la bandeja Varoma. Tapamos y reservamos.
Aclaramos el vaso y vertemos el agua, situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Desmoldamos y servimos.
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las Afotos no dicen lo rico rico que están....
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espero que os guste... Siiiii
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Mensaje  Isita el Miér Jun 16, 2010 9:31 pm

Que pinta babear babear babear babear más rica. Habrá que probarlo.

Muchos besi

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Mensaje  maetiare el Miér Jun 16, 2010 11:04 pm

oleee oleee oleee menuda cosa más rica oleee oleee oleee
me pido uno?? pensar pensar no sé... no sé... aunque quiera ya no entro en errrr bikimi nonono nonono asi que trae pa ca una de esas niñaaaa Siiiii Siiiii
pero espera sólo si me prometes que no se me va a quedar en las cartucheras vale
porque todo lo que está rico rico o es pecao o engorda grito grito grito

un bexin maetiare
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Mensaje  thermomisera el Lun Jun 21, 2010 9:54 am

ummmmmmmmmmmmmmmmmmm, que mala baba me pongo viendo babear estas cosas, fely es de dediez dediez dediez y no lo veo complicado de hacer! besi

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Mensaje  marpil el Lun Jun 28, 2010 2:48 pm

Aquí mi tatín, pero en vez de pera de manzana. En agosto cuando cojamos la pera blanquillla ya lo volveré a hacer.

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Como no tengo moldes tan chulos como fely, he hecho servir el que hice el pan de brioche, le base mide 16 centímetros, lo recorté un poco para poder tapar el varoma.

Ahhhh, hice la mitad de la receta y salió lo que se ve en la foto, una tartita muy apañada y buena, el toque de canela le va muy bien guiño

besi abrazo besi
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Mensaje  fely el Mar Jun 29, 2010 8:49 pm

aplauso aplauso aplauso marpil que pintaaaaaaa babear te quedó.... ok10 sombrero

bexin bexin bexin bexin bexin abrazo abrazo

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Mensaje  RRL el Miér Jul 07, 2010 7:02 pm

menuda pintaza!! dediez dediez

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Mensaje  anto el Lun Jul 12, 2010 9:26 pm

aplauso aplauso Tanto el de pera como el de manzana tienen una pinta de dediez , habrá que hacerlo guiño
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