Coca de San Juan
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Coca de San Juan
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Esta receta me la ha enviado mi presentadora, que por cierto, es muy maja ella.
También se puede hacer con cualquier receta del roscón de Reyes.
COCA DE SAN JUAN 2007
INGREDIENTES:
• 100 g de azúcar
• la piel de una naranja y un limón
• 2 huevos
• 65 g de aceite
• 30 g de anís o agua de azahar
• 30 g de levadura fresca
• 460 g de harina
• 120 g de leche
• 1 huevo para pincelar
• azúcar turronada
• frutas confitadas para decorar
PREPARACIÓN:
1. Encender el horno a 180º, poniendo dentro un recipiente con agua.
2. Rallar el azúcar 30 segundos, velocidad 5-10, añadir las pieles y rallar otros 30 segundos, bajar los restos de las paredes.
3. Añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura y el anís, mezclar 4 segundos, velocidad 3 y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
4. Añadir la harina, mezclar 4 segundos, velocidad 6 y programar 2 minutos, velocidad espiga. Debe quedar una masa fina.
5. Dejar reposar en un recipiente engrasado ½ hora ó dentro del vaso bien tapado.
6. Estirar la masa sobre el papel vegetal, pintar con huevo, adornar con las frutas y el azúcar turronado, dejar reposar 20 minutos, para que doble su volumen de nuevo.
7. Hornear entre 12 ó 15 minutos aproximadamente.
Nota: El azúcar turronado lo hacemos, espolvoreando unas gotas de agua en el recipiente con azúcar, de manera que queden como unos grumos y después se cogen pellizcos de éste azúcar y se lanza contra la coca...
Consejo: También se puede decorar con crema pastelera, en tal caso, haremos la crema y dejaremos que se enfríe, seguidamente la masa le haremos un enrejado acanalando con la mano y para que nos sirva de guía para poner la crema fría encima y nos quede la crema perfectamente integrada en la masa, y por último al horno.
![Coca de San Juan 29qjghx](https://2img.net/h/oi40.tinypic.com/29qjghx.jpg)
![Coca de San Juan 34q63qv](https://2img.net/h/oi41.tinypic.com/34q63qv.jpg)
Al sacar la masa del vaso es conveniente tener las manos enceitadas para que no se pegue, incluso poner un poquito de aceite en la masa para ayudar a extenderla mejor.
Como siempre con las masas hay que tomarse su tiempo de reposo para que suban, yo la he dejado reposar más de una hora, las dos veces que hay que hacerlo.
Haber si os animais algun@.
Feliz verbena de San Juan.
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marpil- Cantidad de envíos : 453
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Re: Coca de San Juan
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seguro que cae...
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Re: Coca de San Juan
joe
, que mi marido se llama juan , mi suegra juana y mi suegro juan
y no es coña
, amos la coca de san juan aqui nos viene al pelo
menos las frutas confitadas , creo que tengo de todo, lo que pasa que pensar en el horno me mata , pero si pienso en la crema pastelera
, debe estar de vicio
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y no es coña
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menos las frutas confitadas , creo que tengo de todo, lo que pasa que pensar en el horno me mata , pero si pienso en la crema pastelera
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Re: Coca de San Juan
Tengo las
del año pasado, que hice dos una para mi madre y otra para mi suegra, que hasta se creyó que se la había traido de Ibiza, menudo subidón me dio
De cualquier forma creo que me animaré y haré una para ese día, aunque pase calor pero es el santo de Juanma.
La tuya Marpil está para festejarlo por todo lo alto
Muchos![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
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La tuya Marpil está para festejarlo por todo lo alto
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Re: Coca de San Juan
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anto- Cantidad de envíos : 2443
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Re: Coca de San Juan
Que buena pinta marpil, te ha quedado de lujo
Besotes![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
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Besotes
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Jana- Cantidad de envíos : 1042
Edad : 49
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Fecha de inscripción : 10/03/2009
Re: Coca de San Juan
Aquí os pongo mi coca del año pasado, mañana quiero hacerla de nuevo, tan solo espero que me salga igual de rica que ésta.
![Coca de San Juan 34flc78](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/34flc78.jpg)
Muchos![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
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![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
Re: Coca de San Juan
Marpil, te ha quedado preciosa, yo quiero hacer una mañana, a ver si me da tiempo.
Un beso
Un beso
![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
Re: Coca de San Juan
Estas son las que hice el año pasado
![Coca de San Juan 4g6vxi](https://2img.net/h/oi41.tinypic.com/4g6vxi.jpg)
![Coca de San Juan 5ci0du](https://2img.net/h/oi41.tinypic.com/5ci0du.jpg)
Y estas con un par de fotos para que veáis la forma de hacer, son las que he hecho esta tarde.
Con un lapiz he hecho las marcas encima de la masa por donde luego pòndría la crema
![Coca de San Juan 15ofcl1](https://2img.net/h/oi42.tinypic.com/15ofcl1.jpg)
Luego le he puesto la crema, las guindas confitadas y elk azúcar terronado
![Coca de San Juan 30vhft0](https://2img.net/h/oi40.tinypic.com/30vhft0.jpg)
![Coca de San Juan 2iafkgy](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/2iafkgy.jpg)
Y aquí ya fuera del horno
![Coca de San Juan 20z73va](https://2img.net/h/oi39.tinypic.com/20z73va.jpg)
![Coca de San Juan 2a5d3ro](https://2img.net/h/oi40.tinypic.com/2a5d3ro.jpg)
![Coca de San Juan 29oidrk](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/29oidrk.jpg)
![Coca de San Juan Icpzzt](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/icpzzt.jpg)
![Coca de San Juan 106j0nr](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/106j0nr.jpg)
![Coca de San Juan Sgh8j4](https://2img.net/h/oi40.tinypic.com/sgh8j4.jpg)
![Coca de San Juan 4g6vxi](https://2img.net/h/oi41.tinypic.com/4g6vxi.jpg)
![Coca de San Juan 5ci0du](https://2img.net/h/oi41.tinypic.com/5ci0du.jpg)
Y estas con un par de fotos para que veáis la forma de hacer, son las que he hecho esta tarde.
Con un lapiz he hecho las marcas encima de la masa por donde luego pòndría la crema
![Coca de San Juan 15ofcl1](https://2img.net/h/oi42.tinypic.com/15ofcl1.jpg)
Luego le he puesto la crema, las guindas confitadas y elk azúcar terronado
![Coca de San Juan 30vhft0](https://2img.net/h/oi40.tinypic.com/30vhft0.jpg)
![Coca de San Juan 2iafkgy](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/2iafkgy.jpg)
Y aquí ya fuera del horno
![Coca de San Juan 20z73va](https://2img.net/h/oi39.tinypic.com/20z73va.jpg)
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![Coca de San Juan 29oidrk](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/29oidrk.jpg)
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![Coca de San Juan 106j0nr](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/106j0nr.jpg)
Re: Coca de San Juan
Rosa, esa coca se merece un
te ha quedado estupenda
seguro que está
Isa, seguro que la de este año la superas porque ya tienes experiencia![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![babear](/users/2713/38/53/24/smiles/332835.gif)
![rico](/users/2713/38/53/24/smiles/560549.gif)
![rico](/users/2713/38/53/24/smiles/560549.gif)
![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
Isa, seguro que la de este año la superas porque ya tienes experiencia
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anto- Cantidad de envíos : 2443
Fecha de inscripción : 06/03/2009
Re: Coca de San Juan
Bueno, pues ya he hecho la coca de San Juan, he utilizado la mitad de los ingredientes y ha salido de este tamaño, es que si no me pongo morada
la presentación no es muy buena comparada con las que habéis puesto
pero rica no, está riquísima
sí, ya se que no lleva chocolate pero es que no me he podido resistir
es mi vicio
![Coca de San Juan Iqa35x](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/iqa35x.jpg)
![Coca de San Juan 15wnyvp](https://2img.net/h/oi41.tinypic.com/15wnyvp.jpg)
![jeje](/users/2713/38/53/24/smiles/790182.gif)
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anto- Cantidad de envíos : 2443
Fecha de inscripción : 06/03/2009
Re: Coca de San Juan
Anto te ha quedado
y con el chocolate uummmmm
También la he hecho, mañana pongo las fotos.
Muchos![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
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También la he hecho, mañana pongo las fotos.
Muchos
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Re: Coca de San Juan
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![guiño](/users/2713/38/53/24/smiles/963280.gif)
vamosalculete- Cantidad de envíos : 707
Edad : 55
Localización : ......en una aldea asturiana....
Fecha de inscripción : 07/03/2009
Re: Coca de San Juan
Rosa y anto os han quedado unas cocas de
Anto como se nota que eres chocoadicta
te ha quedado super esponjosa.
Las mías (este año he hecho seis) también me han quedado asi, menos una que no tenía levadura fresca y le puse dos sobres de levadura seca de panadero y no se porqué no me subió la masa pero la horneé igualmente dejando pasar dos horas en cada levado, y de sabor estaba igual de buena lo que no esponjosa. Para la verbena nos comimos dos cocas, entre ocho crios y diez de mayores fueron todo un exito
Isita ya nos pondrás la tuya
vamosalculete, haber si la haces, sobre todo hay que respetar el tiempo necesario para los dos levados de esta manera , éxito asegurado.
Es una coca que admite muy bien la congelación bien envuelta con film.
![abrazo](/users/2713/38/53/24/smiles/988756.gif)
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Anto como se nota que eres chocoadicta
![jajaja](/users/2713/38/53/24/smiles/462545.gif)
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![jajaja](/users/2713/38/53/24/smiles/462545.gif)
Las mías (este año he hecho seis) también me han quedado asi, menos una que no tenía levadura fresca y le puse dos sobres de levadura seca de panadero y no se porqué no me subió la masa pero la horneé igualmente dejando pasar dos horas en cada levado, y de sabor estaba igual de buena lo que no esponjosa. Para la verbena nos comimos dos cocas, entre ocho crios y diez de mayores fueron todo un exito
![sisisi](/users/2713/38/53/24/smiles/463394.gif)
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Isita ya nos pondrás la tuya
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vamosalculete, haber si la haces, sobre todo hay que respetar el tiempo necesario para los dos levados de esta manera , éxito asegurado.
![guiño](/users/2713/38/53/24/smiles/963280.gif)
Es una coca que admite muy bien la congelación bien envuelta con film.
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marpil- Cantidad de envíos : 453
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Re: Coca de San Juan
Aqui está mi coca, la hice con todos los ingredientes que ha puesto Marpil, así que me ha salido una supercoca. La crema pastelera que le puse la hice siguiendo la receta de Vamosalculete que hace ella de forma tradicional y adaptó a la thermomix y que la tenía guardada como oro en paño del año pasado y os pongo a continuación:
CREMA PASTELERA DE VAMOSALCULETE
Ingredientes:
500 grs de leche (vale desnatada)
2 yemas (o las que quieras, cuantas más, más amarillita, cuantas menos, más blanca)
2 Cucharadas, colmadas de maicena
4 Cucharadas de azúcar (A gusto, pueden ser más o menos, también pueden ir mas colmadas o menos, depende de lo dulce que te guste)
Canela en rama
Corteza de 1 limón.
(Según para que uso, se puede poner, opcionalmente, un poquito de licor, por ejemplo para rellenar pasteles).
Elaboración:
Colocar la mariposa
Poner todos los ingredientes en el vaso, salvo canela y corteza de limón.
Mezclar 20 sg. V=3
Añadir la canela (yo la até, como era la primera vez que la hacia en TM, por si se me deshacia) y la corteza del limón
Programar 9 min. Tª=100º y V=1
Retirar y usar según costumbre.
Te cuento, para un molde de 30 cms, que es en el que hice la tarta de manzana, me quede excasa con 1/2 litro de leche, la próxima vez le pondré 3/4 de leche, para que me quede más gruesa la capa de la crema.
Otra cosa, si aumentas o disminuyes los ingredientes, hazlo proporcionalmente, salvo las yemas y el azúcar, esos los puedes aumentar o disminuir proporcionalmente, o no, según tus propios gustos, no influyen en la receta, salvo en la apariencia y el sabor.
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Y aquí una porción acompañada de un chupito de vino dulce Teneguía
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Marpil
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Muchos
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Re: Coca de San Juan
Isita, me alegro que te haya quedado tan bien
Ahora me acabo de comer un trocito de la que tenía congelada y estaba de rechupete como acabada de hacer![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
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Ahora me acabo de comer un trocito de la que tenía congelada y estaba de rechupete como acabada de hacer
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marpil- Cantidad de envíos : 453
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Re: Coca de San Juan
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Re: Coca de San Juan
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Re: Coca de San Juan
joeeeeeeeeeee eso es delitooooooooooooo que NO Puedo comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
to por los dentistas
ahora si q estoy a regimen
pero formazao ,lo que es hoy con 2 zumos y una pajita y un cafe esta mañana .... jajajajaja voy q chuto y encima veo estas cosas , es para darme no se
de verdad jajaja q poca consideracionnnnnnnnn ![grito](/users/2713/38/53/24/smiles/419668.gif)
comeros un trozo por mi !!
Os quedaron Genialessssssssss!!!!!!!!!
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comeros un trozo por mi !!
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Re: Coca de San Juan
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Como ya se acerca San Juan, aquí os dejo la coca tradicional que nunca tiene que faltar
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Yo ya he hecho unas cuantas, quedan tan buenas que duran muy poco.
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marpil- Cantidad de envíos : 453
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Re: Coca de San Juan
Marpil, como siempre, te quedó
Este año no se si la haré, ya veremos si me animo.
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