Mousse de chocolate

Aquí va otra. Esta receta la he sacado del blog de Webos-fritos



Ingredientes
50 grs. de leche entera
75 grs. de nata para cocinar
5 claras de huevo 2 yemas
75 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar glass
180 grs. de chocolate negro de postres
La ralladura de media naranja
Un pellizco de sal

Preparación

1. Verter en el vaso la leche, la nata, las yemas, la mantequilla y el azúcar. Mezclar 5minutos, temperatura 80˚, vel. 3.
2. Añadir el chocolate troceado, y dejar que se ablande bien. Triturar 15 segs., vel. 4. Incorporar la ralladura de media naranja.
3. Verter en un recipiente y dejar enfriar.
4. Lavar el vaso y las cuchillas. Poner la mariposa en las cuchillas. Agregar las claras, y la sal y programar 5 minutos, vel. 3 ½.
5. Mezclar las claras a punto de nieve con la crema de chocolate de forma envolvente

yo ya no sé qué le voy a decir a mi endocrino, igual le remito a este foro ¡¡¡ seguro que él tampoco se podría resisitir!!

ummm que buena pinta tiene me comia una copa ahora mismo ummmm chocolateeeeeeeeeeee

Ese mus tiene que estar uhhmmmmm mi gran vicioooo "chocolate"

chocolateeeeeeeeeeeeeeeeee

Ñam ñammmmmmmmmmmmmmm

Está riquísima. Yo la hice, lo único que no le eché la ralladura de naranja, por lo demás igual. La recomiendo

Hola, soy nuevita en el foro y os cansareis de mí ya que tengo muchas dudas. Para empezar tengo la thermomix hace 3 años y la tengo para pasar el puré ¡¡¡¡
En fín , he estado ojeando el foro y he visto que hay multitud de recetas y que gracias a vosotr@s podré usar mi thermo ((( tengo el libro derecetas que te dan cuando la compras, pero la mayoría de las recetas no salen del todo bien )).
1ª dudilla, en la receta de la mousse de choco así como en la de la pannacotta, la nata es nata para cocinar o para montar????.
un saludo y garcias a tod@s de antemano.

la nata que utilizas es para montar o para cocinar??
un slaudo y gracias de antemano

Segun la receta pone "75 grs. de nata para cocinar" osea eso se entiende por la normal la de cocina , la de montar es la que lleva una cantidad superior al 35% de materia grasa. En el blog de origen de la receta que he mirado , especifica que es nata de cocina, osea la normal.
saludos

Por cierto

macorla escribió:Aquí va otra. Esta receta la he sacado del blog de Webos-fritos



Ingredientes
50 grs. de leche entera
75 grs. de nata para cocinar
5 claras de huevo 2 yemas
75 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar glass
180 grs. de chocolate negro de postres
La ralladura de media naranja
Un pellizco de sal

Preparación

1. Verter en el vaso la leche, la nata, las yemas, la mantequilla y el azúcar. Mezclar 5minutos, temperatura 80˚, vel. 3.
2. Añadir el chocolate troceado, y dejar que se ablande bien. Triturar 15 segs., vel. 4. Incorporar la ralladura de media naranja.
3. Verter en un recipiente y dejar enfriar.
4. Lavar el vaso y las cuchillas. Poner la mariposa en las cuchillas. Agregar las claras, y la sal y programar 5 minutos, vel. 3 ½.
5. Mezclar las claras a punto de nieve con la crema de chocolate de forma envolvente

yo ya no sé qué le voy a decir a mi endocrino, igual le remito a este foro ¡¡¡ seguro que él tampoco se podría resisitir!!

Me apunto la receta.... y cuando vuelvas a tu endocrino le das la`página del foro...........que tome ya verás como luego no te riñe....... por la receta

Pues yo que soy muy envidiosa también me la copio Pero ¿y la dieta tanguera? A este paso va a ser la dieta flotador............................

Que buena pinta tiene esa mousse!! parece fácil de hacer! yo me la copio ya mismo!!!

muchísimas gracias dreamon,
la prperaré a ver qué tal y ya os cuento. saludos a tod@s.