Masa de empanadas a mi manera

**Rosa** Lun Abr 13, 2009 6:30 pm

Esta es la masa de cocas y empanadas que de siempre he preparado en casa, desde que tengo la thermomix, he preparado todas las masas de empanada que han caído en mis manos, pero debo reconocer que esta es la que más me gusta, por su sabor a pan pan y el toque del resto de ingredientes.
Bueno no me enrollo más y os pongo la receta.

amasar

Ingredientes:

600 gr de harina (no de fuerza)
250 ml de agua
60 aceite de oliva
30 gr levadura fresca
10 gr de sal
1/2 cucharadita de café de pimentón dulce

amasar

Preparación:

Poner en el vaso el agua y calentar un min. 37º vel.1.
Añadir la levadura y mezclar 5 seg. vel.3, añadir la harina, la sal y el pimentón y programar 4 1/2 min. espiga, cuando toda la masa este bien unida, ir echando por el bocal el aceite a poquitos.
Sacar la masa del vaso y colocar en un cuenco grande pintado de aceite, dar forma redonda a la masa con las manos y con los dedos marcar una cruz en la masa.
Tapar con un paño de algodón y dejar levar fuera de corrientes de aire hasta que doble su volumen, más o menos 45 min.
Y ya teneis la masa lista para hacer las cocas o empanadas.

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