Arroz a la cubana a mi manera

**Rosa** Jue Mar 26, 2009 3:35 pm

Pues eso , en mi casa llamamos arroz a la cubana a este arroz aunque no tiene nada que ver a no ser que lleva tomate , arroz y huevo frito , por lo demás a mi bola totalmente y al gusto de los de casa .
Bueno vamos al lío .

Ingredientes:

Arroz
Tomate triturado
Cebolla
Ajo
Perejil
Orégano
Pechuga de pollo a trocitos muy pequeños
1 lata de foie-gras
Sal

Preparación:

En una cazuela dorar los trocitos de pollo y reservar .En el mismo aceite sofreír la cebolla cortada a trocitos , cuando empiece a dorar añadir el ajo y perejil , y después o bien los tomates troceados naturales o una lata de tomate triturado(la cantidad depende de los platos a preparar) .
Cuando la salsa este casi lista añadir la lata de foie-gras y los trocitos de pollo reservados , dejar cocer hasta que el tomate este bien frito, rectificar de sal y apagar el fuego .
Para hervir el arroz poner abundante agua en una olla con sal, un chorro de aceite de oliva, una hoja de laurel y un ajo grande o dos pequeños con piel y todo .
Freír los huevos y a montar el plato , por cierto me salió un huevo de dos yemas y me hizo una ilusión .