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Calamares en salsa americana

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Mensaje  Francisco Lun Mar 09, 2009 8:46 pm

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes:

350 grs. de cebollas
2 dientes de ajo
50 grs. de aceite de oliva
200 grs. de tomate natural triturado
1 kg. de anillas de calamar
200 grs. de brandy
sal

Elaboración:

1.- Trocear los ajos y las cebollas 8 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.

2.- Poner en el vaso el aceite y programar: 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3.- Añadir lo reservado y programar: 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Acabado el tiempo incorporar el tomate y programar otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.

5.- Seguidamente echar los calamares y programar: 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Por último incorporar el brandy y programar: 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.- Hacia el final de la cocción (cuando falten unos 10 minutos aproximadamente), echar la sal al gusto.

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Mensaje  Dreamon Mar Mar 10, 2009 12:31 pm

oleee oleee

Que ricos baba

gracias Francisco , ya me la he guardado ...
Solo espero no perderla r2 como es costumbre en mi secreto

Una cosa ...


¿ Puedo sustituir el brandy por vino tinto o blanco ?

Es que creo q tengo en casa , pero no estoy segura y como tengo anillas congeladas , lo mismo lo hago esta noche o mañana de cena ...

beso Gracias de Nuevo !
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Mensaje  Francisco Mar Mar 10, 2009 4:43 pm

Sí, supongo que se podrá poner otro tipo de bebida alcohólica (de hecho, yo antes los calamares en su tinta los hacía con vino tinto), pero hay que tener una cosa muy en cuenta: el sabor final de los calamares dependerá mucho, precisamente, del alcohol que le pongas; con brandy están exquisitos, y quizás con vino tinto estarán buenos también, pero será diferente (y lo mismo si decides poner vino blanco).
Si los haces ya nos dirás tu resultado.
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Mensaje  Isita Mar Mar 10, 2009 5:12 pm

Pues aquí van mis Afotos de esta receta que hemos repetido, porque nos gusta mucho. He de decir que yo le pongo el vino que tengo a mano, o sea el del guiso, y también le he puesto whisky, está rico de todas formas.

Francisco gracias de nuevo por poner esta receta. besi

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Mensaje  anto Mar Mar 10, 2009 5:52 pm

Estos calamares es uno de los platos que más veces he hecho y siempre que dan riquísimos rico rico

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Mensaje  thermomisera Miér Mar 11, 2009 9:19 am

Tienen todos una pinta exquisita!! oleee oleee yo no he pasado de los calamares en su tinta del libro básico! será cuestión de probar con esta receta! gracias gracias gracias
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Mensaje  marpil Vie Jun 12, 2009 4:01 pm

gracias Francisco por la receta

Estos són los calamares que nos hemos comido hoy.
Los he hecho con estas cantidades, para tres personas más que suficiente.

650 grs.calamar limpio
50 grs. de aceite
150 grs. de cebolla
2 ajos
las hojas de dos ramitas de perijil
250 gr.tomate
1/2 cucharadita de pimentón de la vera
1 pimienta cayena pequeña
100 gr.brandy
sal

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como ya han dicho anto e Isita estan riquísimos rico rico rico
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Mensaje  anto Vie Jun 12, 2009 9:36 pm

Marpil oleee seguro que no ha sobrado nada porque con esa pinta el éxito está asegurado besi
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Mensaje  fely Vie Jun 12, 2009 10:11 pm

aplauso aplauso que ricos están...yo los hice pero no sé por donde andan mis Afotos pero os doy fe de ello... babear besi
bexin abrazo abrazo abrazo

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Mensaje  Rosa Sáb Jun 13, 2009 1:49 pm

Jo que pinta tienen, voy a tener que ponerme y hacerlos de una vez babear .
Marpil, mandame un platito por Seur volando

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Mensaje  Isita Sáb Jun 13, 2009 2:06 pm

Marpil que ricos calamares, esta receta es de dediez dediez y de las que más repito.

Muchos besi

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Mensaje  Dreamon Sáb Jun 13, 2009 2:18 pm

po dio , po dio , que pinta baba con lo que me gustan a mi esos de lata , claro que asi deben estar ya pa caga....e , a ver si me meto al lio de una vez
oleee oleee

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Mensaje  chero Lun Jun 15, 2009 10:46 am

Te los copio no me resisto con esa pinta beso
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Mensaje  maetiare Jue Feb 25, 2010 5:36 pm

Calamares en salsa americana
Por fin me he decidido ha hacer éstos calamares. ya sé que la receta anda rondando por el foro ya tiempo y me ha tomado mi tiempo el hacerla .... que error más grande por mi parte ya que han resultado una verdadera delicia... no recuerdo de quién es la versión que he hecho con laurel y guindilla pero no puedo dejar de agradecer el que la posteara en su día.... es tan fácil de hacer con la thermomix y tan buena que se va a quedar entre mis recetas favoritas..... sisisi sisisi



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Ingredientes:

3 cebollas
4 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
200 gr de tomate natural triturado
1 kg de anillas de calamar
200 gr de coñac
pimienta negra molida
1/2 pastilla de caldo de pescado
una hoja de laurel
una guindilla


preparación:

Poner en el vaso de la thermomix el aceite y programar 6 minutos temperatura varoma , velocidad 1

Incorporar los ajos y las cebollas 8 segundos en velocidad 4

A continuación programar 10 minutos, temperatura varoma , giro izquierda y velocidad cuchara.

Acabado el tiempo poner el tomate y programar otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Añadir entonces los calamares, la pastilla de caldo y la pimienta, la guindilla y el laurel, 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último incorporar el brandy 30 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

Se pueden acompañar de unas patatas fritas o arroz
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Mensaje  Isita Jue Feb 25, 2010 5:41 pm

Que ricos Maetiare, como bien dices esta receta está babear babear yo siempre le pongo guindilla porque a nosotros nos gusta el pique.

Muchos besi

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Mensaje  fely Jue Feb 25, 2010 10:14 pm

ondia ondia que ricos... rico rico rico a mi me gustan alegres.... baila2 baila2 sisisi
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besi besi besi

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Mensaje  anto Jue Feb 25, 2010 10:36 pm

Maetiare, tienen una pinta estupenda esos calamares dediez y es que salen riquísimos rico rico yo los hago muy a menudo y el triunfo está asegurado guiño
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Mensaje  thermomisera Vie Feb 26, 2010 10:17 am

Que ricos! babear esta receta la tengo en "pendientes" pensar cuando tenga un correr ratin .....me Bruja pongo! en casa les aplauso aplauso encanta! tienen una pintaza "pa morirse de guenos" bexin

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Mensaje  marpil Mar Mar 02, 2010 11:03 pm

Maetiare, sí que están buenos estos calamares, hoy los he hecho yo, y como siempre, estaban buenísimos, es una receta que hago amenudo sisisi sisisi sisisi
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Mensaje  thermomisera Mar Mar 15, 2011 12:10 pm

Ya no esta la receta en "pendientes" , la hize....esta buenisima...... dediez dediez dediez


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Muy recomendable esta receta....sencilla y muy rica! beso

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Mensaje  Rosa Mar Mar 15, 2011 2:53 pm

Hombreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ya era hora que te pusieras las pilas .
Que sepas que yo los sigo teniendo pendientes de hacer, pero no voy a tardar, pues viendo los vuestros me han entrao las prisas.
Me alegra leerte Pepa besi

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Mensaje  Isita Jue Mar 17, 2011 12:00 pm

Pepa te han quedado de lo más apetitosos. Esta es una receta que siempre sale riquisima.

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