Arroz negro a mi manera

**Rosa** Dom Jun 28, 2009 4:37 pm

Este es uno de los arroces que más nos gustan en casa, y como no tiene ni hueso ni raspa, todo lo que hay en el plato se come, por lo tanto, te sientas a comer y disfrutar rico

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo limpias de huesos y piel a trocitos
200 gr. de calamar en anillas o trozos
200 gr. de gambas peladas
100 gr. de mejillones sin cáscara
½ cebolla picada pequeña
1 tomate rayado
Picada de ajo y perejil
4 tazas de café de arroz
10 tazas de café de caldo de pescado
2 sobrecitos de tinta de calamar

Preparación:

Poner aceite en una paellera y saltear las gambas, sacar y reservar.
Poner a sofreír la cebolla y cuando esté medio hecha añadir el pollo, cuando este medio hecho el pollo, añadir el calamar y el tomate y dejar sofreír bien,
Añadir la picada de ajo y perejil y mezclar bien con el sofrito, añadir el caldo y cuando rompa a hervir añadir la tinta, dejar hervir 15 min. echar el arroz y dejar cocer.
En casa lo comemos con una cucharada de all-oli, pero sin nada más también está bueno sisisi