Sopa minestrone

Ingredientes:

1/2 kg de verduras variadas, al gusto de cada casa (berza, puerros, zanahoria, patatas, calabacín, ...)
50g de aceite
50g de cebolla
1 diente de ajo
50g de panceta, en trocitos
750g de agua
1 pastilla de caldo o sal
pimienta
100g de arroz
hojas de perejil, troceadas
50g de queso parmesano
50g de mantequilla

* Vierta el queso en el vaso y rállelo durante 15seg a velocidad 5-7-9 progresivo. Vuelque en un cuenco y reserve.
* A continuación, ponga en el vaso la mitad de las verduras y trocéelas durante 8seg a velocidad 3 1/2. Vacíe el vaso y trocee el resto de las verduras. (El tiempo dependerá de cómo le guste el tamaño de las mismas y de lo duras o blandas sean)
* Seguidamente, vierta en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y la panceta. Programe 5min, temperatura 100º, velocidad 4. Añada el agua y programe de nuevo 8 min, temperatura 100º velocidad 2. A continuación, agregue las verduras, la pastilla de caldo, la pimienta y el arroz y programe de nuevo 15min temperatura 100º velocidad 1. Si lo desea, agregue un poco más de agua y el perejil. Rectifique la sazón y programe 2 min temperatura 100º velocidad 1.
* Por último, vierta en una sopera, añada la mantequilla y el queso, remueva bien y sirva en seguida.

NOTA: Si lo desea, en lugar de arroz puede utilizar pasta, el gusto. Al trocear las verduras, ponga las de hoja siempre encima de las otras.



Yo no le pongo ni pasta ni arroz y cuando la probé tampoco le pusieron. Otra cosa que omito es la panceta, no me gusta mucho el gusto que le da pero eso cada cual que lo vea.

Pues esta sopita tiene que estar bien rica, tomo para hacerla cuando me toque comer sopa.

muchos