Muffins esponjosos

Hola!! Aquí os dejo una receta deliciosa de magdalenas para el desayuno de Navidad. Espero que os guste.


MUFFINS ESPONJOSOS

(para 12 unidades)

175 grs de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
200 grs de azúcar
2 huevos grandes ligeramente batidos
375 grs de harina
¾ de cucharada de levadura Royal
¼ de cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
½ cucharadita de nuez moscada
250 ml de leche entera (a temperatura ambiente)

1.- Precalentar el horno a 180º y engrasar y enharinar los moldes de muffins.

2.- En el vaso poner la mantequilla y el azúcar. Programar: 2 minutos, velocidad 3.

3.- Programar velocidad 3, y con la máquina en marcha incorporar los huevos, uno a uno, ligeramente batidos, y esperando un poco entre uno y otro, para que se integren bien.

4.- En un bowl aparte, mezclar uniformemente la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada.

5.- Incorporar al vaso aproximadamente la mitad del contenido del bowl (harina etc.) y la mitad de la leche. Mezclar unos segundos a velocidad 3. A continuación, agregar el resto del bowl y de la leche. Volver a mezclar unos segundos hasta obtener una masa cremosa homogénea.

6.- Repartir la masa entre los moldes, llenándolos sólo 2/3 partes de su capacidad. Hornear los muffins entre 15 y 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y firmes al tacto.

7.- Una vez fríos, espolvorear con azúcar glass para decorar.

tienen que estar.... en cuanto me cure de les casadielles.... seguro que caen... por la receta...

Pues si que es un estupendo desayuno, haber si se me van gastando todo lo que he hecho y las hago.

Muchos

Que pinta tienen estos muffins!!! y cuando se pase la resaca de dulces navideños, los hago!

Hola Francisco, me alegra saludarte de nuevo despues de tanto tiempo, por mi parte claro está.
EStas magdalenas tienen que estar riquisimas, no solemos usar nuez moscada en el dulce, y puesta con mesura le da un puntito muy rico.
Un besito y espero que este bien.

Hola Rosa!!
Yo también me alegro mucho de leerte otra vez con frecuencia en el foro. Se te echaba mucho de menos, la verdad. Espero que te encuentres animada y bien.
Tienes razón en lo que dices: la nuez moscada le da un puntito de sabor diferente pero muy rico y agradable. Estas magdalenas sólo las hice una vez pero gustaron muchísimo; tendré que repetirlas pronto.
Besos.

que buena pinta tiene esta receta! y tengo los moldes muy parecidos a los de Francisco!!! la anoto y un día de estos caerá!

esto si que es un desayuno de lujo!!!!!!! los haré aunque no sea navidad. Francisco por compartirlos