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PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso)

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Mensaje  MAMU el Miér Dic 16, 2009 11:24 pm

toc-toc hola a todas!!

Aunque hace muchiiiiiiisimo tiempo que no participo, no quiere decir que no me acuerde de vosotras y como es habitual en mi, cuando voy a casa de amigos siempre llevo un dulce, por ello y con vuestro permiso os traigo estos pastelitos para que los disfrutéis estas Navidades. guiño

Son muy típicos en Valencia. De pequeña siempre he visto como mi yaya y mi madre los hacían. A mi madre le encantan, así que decidí probar a hacerlos yo y que ella los disfrutase cava
No son dificiles y para que lo veáis os pongo un paso a paso, espero que os gusten abrazo

Ingredientes del relleno
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 2zic66b


Ingredientes de la masa
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 2gwtevn

Pelar los boniatos y trocear 5 segundos , velocidad 4
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Ivlvcx

Añadir el azúcar y programar, 30 minutos, 100º, velocidad cuchara
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Osbjth

Después de los 30 minutos queda así y para que quede más lisa triturar 15 segundos, velocidad 6
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 2ufsuvb

Sacar del vaso y dejar enfriar un rato y lavar la Thermomix
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 2i07oxx

Incorporar en el vaso el aceite, el anís y la mistela y batir, 10 segundos en velocidad 6.
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 2qvxs9s

Añadir la harina y programar 10 segundos, velocidad 6
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Rswj2p

Queda una masa super manejable
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 10qb3nm

Hacer bolas de 20 gr. Yo utilicé la Thermomix para pesar las porciones de masa
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Jgin84

Así me he preparado toda la masa para mayor comodidad
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 2uete00

Cortar una hoja de papel de horno en cuatro trozos, ponéis entre dos la bola
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Azib8w

Aplastarla con la mano y seguidamente le pasáis el rodillo para estirar la masa (en mi caso un vaso, que el rodillo es grande)
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) A5j669

Cuando ya la tenemos estirada y finita la masa, levantamos la parte superior del papel de horno
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 350a0et

Ya lo tenemos listo para rellenar
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Wladcp

Con una cucharita poner pequeñas porciones
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 2vwemx5

Cojer el extremo del papel y doblar por la mitad, haciendo coincidir la parte superior e inferior del circulo de la masa
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 13zagea

Queda así
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Sfkrup

Levantar el papel y queda el pastelito de esta forma
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 33vjkb9

Con la mano cóncava le dais forma para que la masa quede apretadita
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) J7u4p5

Ahora, con los dedos cerrais bien para que no se no salga el relleno
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Ak95i1

De esta forma queda bien cerradita
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Rbe6xd

Batir un huevo para pintar los pastelitos antes de meterlos en el horno
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 28vcepg

Pintar todos los pastelitos de boniato
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 34ynt34

Agregarles por encima el azúcar e introducir la bandeja en el horno a 200º, calor arriba y abajo más aire
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) N3p861

Aquí nuestra primera tanda recien sacados del horno
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 2re4dnn

Así se los comera mi mami, con su anís y todo, faltaria más
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) 9hjdi8

Aquí, más cerquita para que veáis lo buena que ha quedado la masa
PASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Iyge83


INGREDIENTES:

Ingredientes para el relleno:
1 kg de boniato (rojo)
500 gr de azúcar


Para la masa:
200 gr de aceite de girasol
100 gr de anís
50 gr de moscatel
450 gr de harina


Para hornearlas:
1 huevo
Azúcar


Preparación relleno:
Poner en el vaso de la Thermomix el boniato pelado y partido en trozos. Trocearlo 5 segundos a velocidad 4.
Añadir el azúcar y programar, 30 minutos, 100º, velocidad cuchara. Cuando haya terminado triturar 10 segundos en velocidad 5-10 y poner en un recipiente y enfriar.


Preparación Masa:
Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, el anís y el moscatel y mezclar unos segundos en velocidad 6.
Añadir la harina y programar 10 segundos en velocidad 6.
Programar 1 minuto en velocidad espiga.

Nota:
Normalmente se hacecon boniato blanco, pero yo soy impaciente y como no quedaba en la tienda blanco lo hice con rojo. De sabor identico.
El boniato se puede sustituir por calabaza o bien rellenándolo de cabello de ángel y preparándolo de igual forma que el boniato.


Y esto es todo!!
Es largo el paso a paso, pero quería que lo vieseis para que os hagais una idea de como se preparan.
Las más veteranas ya sabréis, pero las más noveles igual no habéis hecho nunca y os vendrá bien. Creo!!

Gracias por llegar hasta aquí y Felices Fiestas besi cava

MAMU

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Mensaje  Isita el Jue Dic 17, 2009 6:54 am

hola Mamu cuanto me alegra verte por aquí baila y con este magnifico paso a paso dediez dediez tienen que estar riquisimos, no los he probado nunca y espero sacar algo de tiempo para hacer esta delicia.

Muchos besi

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Mensaje  anto el Jue Dic 17, 2009 9:40 am

oleee qué pastelitos más buenos babear babear y con esa pinta tan estupenda dan ganas de meterle mano a la bandeja gracias por el reportaje besi
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Mensaje  evatximai el Jue Dic 17, 2009 8:59 pm

Mamu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Cuánto tiempo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Me alegra ver que estás bien.

Me encanta el publi-reportaje que, a algunas como yo, nos viene de maravilla.

Buena pinta sí que tiene babear babear babear babear babear babear Nunca he probao el boniato y eso se tiene que acabar sisisi sisisi sisisi sisisi Y además me encanta la idea de poder hacerlo con calabaza y cabello de ángel que no sé cuál de los dos me gusta más.

gracias gracias gracias gracias gracias gracias por la receta Mamu.
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Mensaje  gemelas el Vie Dic 18, 2009 9:31 am

Mariaaaa cuanto tiempo wuapa me alegra saber de ti y los pastelitos tienen que estar baba baba baba baba de ricos ummmm.
muchos besos para ti y para Carlos. besi besi
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Mensaje  fely el Vie Dic 18, 2009 3:46 pm

hola Mariaaaa! seas bienvenida ....sisisi y tu receta mas...... jiji tiene que estarrrrrr rico rico gracias por la receta y espero no nonono ..te pierdas tanto.... guiño
abrazo bexin bexin abrazo abrazo bexin bexin

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Esta es mi cocina os invito a visitarlaPASTELITOS DE BONIATO (con paso a paso) Trasgu11

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Mensaje  vamosalculete el Dom Dic 20, 2009 9:58 am

toc-toc toc-toc Mamu, alucinao IM alucinao - alucinao PRE alucinao - alucinao SIO alucinao - alucinao NAN alucinao - alucinao TES alucinao .........los pastelillos galleta y el happy paso a paso happy fotográfico Afotos ........

Estoy pensando pensar en hacerlos amasar , eso si, secreto yo los tomaré con anís de La Asturiana haha haha haha .


abrazo mis sol etes. bye

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Julián Barnes (El perfeccionista en la cocina).

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