Berenjenas rellenas de carne

Tenía dos berenjenas dando vueltas por el frigorífico que se iban a poner malas, así es que hoy para almorzar berenjenas rellenas:



I N G R E D I E N T E S

2 berenjenas
500 g carne de cerdo, pollo, o ternera picados
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Vino blanco
Tomate frito
Mozzarella
Aceite
Sal

E L A B O R A C I Ó N

Vaciar las berenjenas con ayuda de una cuchara y reservar la piel (poner en agua para evitar que ennegrezca).
Picar la pulpa de la berenjena, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y pochar con un poquito de aceite en la GM con la tapa abierta, menú cocina.
Añadir la carne picada, remover, agregar un chorrito de vino y la sal, cerrar la GM y programar menú arroz.
Cuando termine, añadir el tomate frito y dejar evaporar el líquido con la tapa abierta, menú cocina.
Rellenar las piel de las berenjenas que teniamos reservadas, poner mozzarella por encima y gratinar en el horno 10 min a 180º (el tiempo de horneado dependerá del tipo de horno).

Que ricas te han quedado

Muchos

Me gustan esas berenjenas seguro que te las copio

Muy buena pinta! yo lo haré ...pero con calabacines!

thermomisera escribió:Muy buena pinta! yo lo haré ...pero con calabacines!

También es una buena idea, no se me había ocurrido, habra que probar .