GALLETAS DE NATA

Estas galletas las hace mi madre muy, muy buenas , aunque en esta ocasión las he preparado yo .

Las natas a las que me refiero, ahora son muy difíciles de conseguir ya que se obtienen hervir la leche de vaca, pero la que ordeña el ganadero, no de la que nos venden ya industrializada. Ya sabéis, esa leche que nos vendían las lecheras de verdad, seguro que sabéis de lo que hablo.

Bien, mi madre compraba 1 1/2 al día, según la traía a casa, la pasaba a un hervidor y la ponía a hervir (la pasteurizaba de forma casera). Una vez hervida y fría, le sacaba la capa de nata que se formaba en su superficie y la ponía en una taza, así día tras día, hasta que llenaba la taza, una vez llena, hacía bizcochos, masa de empanadas o estas galletas.



En esta ocasión, a falta de la nata que os he descrito, he comprado la nata de la leche pasteurizada, que viene a ser lo mismo que he dicho pero hecho de forma industrial y controlada.



Ahora la receta:

La he adaptado a la th, pero de cualquier manera es muy fácil.

Ingredientes:



1 Taza de natas de la leche hervida (en este caso pasteurizada).
1 Taza de azúcar.
Harina, la que admita.

Elaboración:

Mezclamos unos segundos, nata y azúcar.....muy poco tiempo, para que no se nos haga manteca.
Añadimos una taza de harina (si las hago a mano es más fácil calcular la harina, ya que simplemente es la que admita para formar una masa blanda que se deje estender)y programamos, vaso cerrado velocidad espiga.



Sacamos y seguimos amasando a mano y añadiendo harina, si fuese necesario, hasta formar una masa blanda, lo justo que no se pegue a las manos y se pueda extender, pero no dura.





Estiramos y formamos las galletas, las horneamos a 180º en horno precalentado unos 10 minutos. Se pueden dejar un poco más gruesas, de hecho, así haré la próxima vez.





El resultado



Espero que os gusten.

mis etes.

¡¡¡ madre mia qué pinta!! Lo que veo un poco complicado es encontrar la nata. Miraré en ECI por si acaso la tienen

Tiene muy buena pinta ahora me tomaba yo unas pocas con un cola-cao fresquito y luego claro una buena siesta yo tambien veo complicado lo de las natas no se donde las podria encontrar, por la receta Vamosalculete y el paso a paso.

que ricas tienen que estar yo como tambien veo complicado encontar la nata pues cojo unas cuantas con un

esas galletas, junto con les rosquilles frites...eran tradición que recuredos...cuando metia el deu en el hervidor pa cojer nates.... eso ya pasó a la historia.... saber que se venden no taba yo enterá.... por la información y voy a que estas caen ya......

Dificil no.....muy dificil...... ....Yo esta tarrina la compré en la feria de la Ascensión, aquí en Oviedo.

Fely, por si te interesa es una fabrica de Cudillero....no obstante os tengo que contar un secreto ....... Mi madre tiene unos amigos que tienen un par de vacas, para autoconsumo, pués mi madre les pidió un tuper de natas y, Florinda , muy amablemente , me envió uno, lo tengo en el congelador, reservado; pero, este año estoy de suerte porque, el padre de Olga tiene vaquería y, ellos en su casa no tenían la tradición de guardar las natas, desde que yo se lo he comentado ya lo hacen y, hace unos días me ha llamado Olga para decirme que su madre me tiene unas cuantas "tarreñas" congeladas...... chicas, tengo "nates" de verdad , de "les caseres"....así que, pronto os volveré a hacer más galletas , esta vez por el método tradicional , son tan fáciles que no merece la pena ensuciar la Th. También prometo hacer un bizcocho......

mis etes.

Esas galletas tienen que estarrrrrrr...... ya me gustaria hacerlas pero creo que va a ser un poco complicado por lo de la nata

Estan para chuparse los dedos

Joer Vamosalcuelte que pinta más buena tienen estas te han quedado de lujo

Besotes guapa

Que buenas tienen que estar estas

y yo sin poder hacerlas por no tener esa nata

Vamosalculete menuda suerte que tienes con tus amistades

mira eso tiene una pinta de morirseeeeeeeeeeeeeeee me encanta la nata ya Procesada es decir en pasteleria y demas , pero si mi YO , se traga una pizca de esa nata en el cafe muere , de pequeñaiba siempre llorando con la lechera en la mano , cuesta arriba a la vaqueria a comprar leche , porque sabia que "eso" me lo tendria que tomar por la mañana .. por dios que sufrimiento llevaba a diario , despues con los años , aqui donde vivo , procedencia de mi maridin y donde aun pasan las vacas por medio de la calle , cosa que me alegra vivir en un pueblo que no hay de naaaaaaa , pero vivo en medio del campo como la reina de saba , cuando iba a casa de su madre , mi suegra la veia apartar la nata de la leche de las vacas para hacer cosas , es mas ella hasta se la tomaba con azucar , por diossssssssssss , yo no sabia donde meterme del repelus que me daba eso ... ( soy de poca leche yo ... )

en fin , pero he de reconocer que viendo estas galletas , la comentare a mi suegra , aqui hay gente que tiene vacas y si encontramos la nata o quien nos la guarde , pues las haremos ,porque estoy segura que asi , si me las comere , yo y todo el que venga detras


por la receta !! Verás como mi costillo , se pone a preguntar por hay donde podemos conseguir esta nata por aqui !



PD/ si yo no hago mas que quejarme que aqui no hay de naaaaaaaa pero lo bien que se esta en veranito dandole a la lengua en la calle al fresco con to el que pasa que ?

Dreamon escribió:mira eso tiene una pinta de morirseeeeeeeeeeeeeeee me encanta la nata ya Procesada es decir en pasteleria y demas , pero si mi YO , se traga una pizca de esa nata en el cafe muere , de pequeñaiba siempre llorando con la lechera en la mano , cuesta arriba a la vaqueria a comprar leche , porque sabia que "eso" me lo tendria que tomar por la mañana .. por dios que sufrimiento llevaba a diario , despues con los años , aqui donde vivo , procedencia de mi maridin y donde aun pasan las vacas por medio de la calle , cosa que me alegra vivir en un pueblo que no hay de naaaaaaa , pero vivo en medio del campo como la reina de saba , cuando iba a casa de su madre , mi suegra la veia apartar la nata de la leche de las vacas para hacer cosas , es mas ella hasta se la tomaba con azucar , por diossssssssssss , yo no sabia donde meterme del repelus que me daba eso ... ( soy de poca leche yo ... )

en fin , pero he de reconocer que viendo estas galletas , la comentare a mi suegra , aqui hay gente que tiene vacas y si encontramos la nata o quien nos la guarde , pues las haremos ,porque estoy segura que asi , si me las comere , yo y todo el que venga detras


por la receta !! Verás como mi costillo , se pone a preguntar por hay donde podemos conseguir esta nata por aqui !



PD/ si yo no hago mas que quejarme que aqui no hay de naaaaaaaa pero lo bien que se esta en veranito dandole a la lengua en la calle al fresco con to el que pasa que ?

Dreamon, a mi me pasa como a tí, hay pocas cosas que me den "aggggggco" , pero una de ellas es la nata de la leche hervida.......siempre que voy a tomar el café a casa de alguién, aunque sea con leche desnatada....me la tienen que colar ....por si acaso....es que me puedo morir....a parte del "aaaagggggggccccoooo" pienso que le tengo alergía.......

De todas formas, tanto las galletas como el bizcocho de nata, no tienen nada que ver con la materia prima con que se elabora, el sabor es buenísimo y, desde luego, la textura "agquerosa" de la nata se pierde ....no sé si me explico, así que, si tienes la oportunidad de conseguir una taza de "natas", no dejes de hacer las galletas ........eso si, que te den la "tarreña" ya con las natas , no la leche para que la separes tú .... eso no lo soportarías , te lo digo por experiencia .......


mis etes.

Pos no , amos no la separo de la leche la nata yo , menudas arcadas me pueden dar , si yo tomo leche desnatada con calcio y la que menos sepa a leche porque es que si no y lo del colador en casa ajena lo mismo que tu .... si eso que me la cuelen porque es que no puedo.
Eso si , mi suegra preguntara lo de la nata de la vaca , porque desde luego las galletas deben estar "divinas"

Por Dios Bendito, ¡qué cosa más rica! No me lo puedo creer que no lo haya visto hasta hoy.
En casa de mi marido también le compraban la leche al casero pero yo esa leche no la soporto. No me gusta el gustillo a "vaca" que te deja al final y eso que me encanta tomar leche sola, pero con ese saborcillo no puedo...
Yo recuerdo que mi madre tiene una amiga que hacía rosquillas con esta nata y eran para morirte también pero claro, todo eso pasó a formar parte del pasado.
Habrá que hacerlas, aunque sea utilizando nata comprada, igual comprando creme fraime (creo que se escribe así), será algo mejor, digo yo.
Gracias por compartir esta delicia. Y me alegro de verte que andas mu'perdida últimamente.

yo quiero hacerlas pero lo de consguir las natas en micaso es mas q imposile.. ayer pregunte en varios ocmercios de santander y en el ECI y no las tenian.. asi q esta noce en la cama antes de dormirme he estado dando vueltas a como podia hacerlas lo mas parecidas...

haber q os parece a las expertas en reposteria...

si monto un poco un brick de nata , al punto de q se convierta en mantequilla y la mezclo con el zucar y el harina podre obtener algo precido a las galletas de vamosalculete??

que me decis?? q esta tarde lointento, pa llevar mañana de viaje a BCN .

pues las hice.. y no os recomiendo q las hagais segun mi manera con elbrick de nata a punto demantequilla.... me han quedado mas duras q la pata unsanto. vamos q ni poniendolas 3 dias en un tazon de leche se reblandecen... asi q esperare a encontrar las natas psteurizadas o seguire investigando con el bric de nata.

Vamosalculete que galletas más ricas. Mi madre también separaba la nata de la leche y nos hacía galletas, magdalenas y bizcochos, que recuerdos. Y me pasa como a ti y a Marisol no soporto la leche, solo le pongo un chorreoncito al café y si hace aunque sea un poquito de nata al calentar, tengo que colarla porque me da un asquito.
Como no creo que encuentre ese tipo de nata, me conformo con tus galletas virtual.

Muchos

Canta, esa idea la tenía yo en la cabeza desde hace tiempo. Dices que te han quedado duras , prueba a hacerlas de nuevo pero, con menos harina .

Puede ser que en vez de la mantequilla, el problema haya sido por exceso de harina, sólo necesitan la justa para formar masa, ya he comentado que es una masa blanda, en la receta original, en vez de estirarla con el rollo, pone hacer montoncitos sobre la placa del horno con una cuchara, .....por otro lado, también puede ser exceso de cocción, a veces, dependiendo de hornos con 5 minutos vale ...........aunqe digas que te han quedado duras , yo no descarto hacerlas como tú cuando no tenga "natas" .

mis etes.

eso esoo dar mas s yo mientras

efectivamene vamosalcuele, tienes razon quizas fue q puse mucha harina ... pero loq ue hice fue triturarlas en la temromix y hacer un bizcocho con ellas,... es qno estan lso tiempos pa tirar nada jamia!

gracis a todas.

cantabrona escribió:efectivamene vamosalcuele, tienes razon quizas fue q puse mucha harina ... pero loq ue hice fue triturarlas en la temromix y hacer un bizcocho con ellas,... es qno estan lso tiempos pa tirar nada jamia!

gracis a todas.

...... ¿y las "afotos" del bizcocho? .... ¿dónde están las "afotos" del bizcocho? ...... pónme- pónme un buen trozo ........ .....

mis etes.

a ver no se si sera esta nata o no pero es la que he encontrado pasteurizada bueno las he hecho y les han encantado asi que me doi por satisfecha despues de pagar 4 eurazos por un vaso de nataaa
lo unico que cuando las he ido a metes en el horno las he espolvoreado con azucar.
esta es la nata


y estas la galletas

María menuda pinta, éstas las tenemos prohibidas nosotras pero claro no el resto de la familia.

Muchos

Tienen muy buena pinta Maria te cojo alguna pa la merienda......con tu permiso.