Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
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Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Ingredientes:
*1 kg de calamares en aros o en pequeños trozos ( yo, anillas de calamar)
*2 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua
*200gr de brandy o vino blanco (yo, vino blanco)
*50 gr de agua ( es opcional, yo no lo puse , ya que los calamares sueltan agua)
*sal y pimienta
Para el sofrito:
*350 gr de cebollas
*2 dientes de ajo sin simiente
*50 gr de aceite de oliva
*100 gr de tomate natural triturado ( de bote)
Vamos al lio!.........que no lioso!!!!
_Trocee las cebollas y los ajos 8 seg en velocidad 4. Saque y reserve.
_Ponga en el vaso el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada las cebollas y ajos reservados, y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpore el tomate y vuelva a programar otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura.
_Eche los calamares y rehogue 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
_Añada las tintas, el vino y el agua, si la pone, y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar, añada la sal y la pimienta.
_Cuando termine la cocción, compruebe que los calamares han quedado tiernos. Si no es así, programe unos minutos más. Si al final quedase mucho liquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponga temperatura Varoma durante 5 ó 10 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore. Si, por el contrario, tuviesen muy poco liquido, añadales agua al gusto. Rectifique el punto de sal. Sirva con arroz blanco o al gusto.
Consejo: Si los calamares no fuesen tiernos, póngalos en remojo de leche para ablandarlos antes de cocinarlos.( yo, este paso no lo hize y salieron bastante tiernos)
Aquí las fotos
El sofrito![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 28l5c1j](https://2img.net/h/oi42.tinypic.com/28l5c1j.jpg)
Rehogando los calamares![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 29dajcx](https://2img.net/h/oi39.tinypic.com/29dajcx.jpg)
A cocinar![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro Jhevwi](https://2img.net/h/oi42.tinypic.com/jhevwi.jpg)
Aquí os tengo que decir, que en las dos bandejas de la Varoma pongo moldes (en la de abajo de aluminio y en la de arriba de silicona) para hacer arroz blanco, lleno de arroz hasta la mitad de los moldes, los relleno de agua hasta casi el borde y un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y a cocinar los 30 minutos al vapor de los calamares......la muestra de lo que digo....
bandeja de abajo![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 13ym9o0](https://2img.net/h/oi40.tinypic.com/13ym9o0.jpg)
bandeja de arriba![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 140gpqs](https://2img.net/h/oi42.tinypic.com/140gpqs.jpg)
con el arroz preparado![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 33v144x](https://2img.net/h/oi41.tinypic.com/33v144x.jpg)
la th, a pleno rendimiento![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 34ip6o6](https://2img.net/h/oi42.tinypic.com/34ip6o6.jpg)
sacamos el arroz![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 2wq4svb](https://2img.net/h/oi41.tinypic.com/2wq4svb.jpg)
![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 24vle01](https://2img.net/h/oi43.tinypic.com/24vle01.jpg)
y servimos![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 34pgb6g](https://2img.net/h/oi42.tinypic.com/34pgb6g.jpg)
![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 2wfobwj](https://2img.net/h/oi39.tinypic.com/2wfobwj.jpg)
hay "gente" en mi casa que "eso" negro....no lo come!!! pues "rojo""
![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 2ds1v6c](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/2ds1v6c.jpg)
Y esto es todo "corazones"
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
*1 kg de calamares en aros o en pequeños trozos ( yo, anillas de calamar)
*2 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua
*200gr de brandy o vino blanco (yo, vino blanco)
*50 gr de agua ( es opcional, yo no lo puse , ya que los calamares sueltan agua)
*sal y pimienta
Para el sofrito:
*350 gr de cebollas
*2 dientes de ajo sin simiente
*50 gr de aceite de oliva
*100 gr de tomate natural triturado ( de bote)
Vamos al lio!.........que no lioso!!!!
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
_Trocee las cebollas y los ajos 8 seg en velocidad 4. Saque y reserve.
_Ponga en el vaso el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada las cebollas y ajos reservados, y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpore el tomate y vuelva a programar otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura.
_Eche los calamares y rehogue 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
_Añada las tintas, el vino y el agua, si la pone, y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar, añada la sal y la pimienta.
_Cuando termine la cocción, compruebe que los calamares han quedado tiernos. Si no es así, programe unos minutos más. Si al final quedase mucho liquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponga temperatura Varoma durante 5 ó 10 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore. Si, por el contrario, tuviesen muy poco liquido, añadales agua al gusto. Rectifique el punto de sal. Sirva con arroz blanco o al gusto.
Consejo: Si los calamares no fuesen tiernos, póngalos en remojo de leche para ablandarlos antes de cocinarlos.( yo, este paso no lo hize y salieron bastante tiernos)
Aquí las fotos
![Afotos](/users/2713/38/53/24/smiles/54174.gif)
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El sofrito
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Rehogando los calamares
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A cocinar
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Aquí os tengo que decir, que en las dos bandejas de la Varoma pongo moldes (en la de abajo de aluminio y en la de arriba de silicona) para hacer arroz blanco, lleno de arroz hasta la mitad de los moldes, los relleno de agua hasta casi el borde y un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y a cocinar los 30 minutos al vapor de los calamares......la muestra de lo que digo....
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bandeja de abajo
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bandeja de arriba
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con el arroz preparado
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la th, a pleno rendimiento
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sacamos el arroz
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y servimos
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hay "gente" en mi casa que "eso" negro....no lo come!!! pues "rojo""
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 2ds1v6c](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/2ds1v6c.jpg)
Y esto es todo "corazones"
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
thermomisera- Cantidad de envíos : 1592
Edad : 57
Localización : en un pueblin de guadalajara
Fecha de inscripción : 06/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
yo los he hecho sin arroz y sin ablandar tambien y salen muy ricos y tiernos , pero no tengo foto
![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
![babear](/users/2713/38/53/24/smiles/332835.gif)
![gracias](/users/2713/38/53/24/smiles/58656.gif)
![gracias](/users/2713/38/53/24/smiles/58656.gif)
![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Voy
a buscar mi foto, que éstos los he hecho varias veces y quedan estupendos
igualitos que los de thermo
![rico](/users/2713/38/53/24/smiles/560549.gif)
![correr](/users/2713/38/53/24/smiles/159926.gif)
![correr](/users/2713/38/53/24/smiles/159926.gif)
![baba](/users/2713/38/53/24/smiles/16989.gif)
![baba](/users/2713/38/53/24/smiles/16989.gif)
![rico](/users/2713/38/53/24/smiles/560549.gif)
![rico](/users/2713/38/53/24/smiles/560549.gif)
![rico](/users/2713/38/53/24/smiles/560549.gif)
anto- Cantidad de envíos : 2443
Fecha de inscripción : 06/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
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![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
Aunque ya sabes que lo mío no es el arroz, pero tiene mu buena pinta (con esos moldes tan chulos)
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
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Besotes guapa
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Jana- Cantidad de envíos : 1042
Edad : 49
Localización : Madrid
Fecha de inscripción : 10/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Thermo te ha quedado
Esta receta solo la he hecho una vez cuando compré la thermomix y todavía no andaba por estos mundos de internet
nos gustó mucho, pero es que casi no me ha dado tiempo a repetir recetas.
Muchos![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
![jiji](/users/2713/38/53/24/smiles/337562.gif)
Muchos
![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
![ondia](/users/2713/38/53/24/smiles/35296.gif)
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![Afotos](/users/2713/38/53/24/smiles/54174.gif)
Un fuerte aplauso para la cocinera........
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vamosalculete- Cantidad de envíos : 707
Edad : 55
Localización : ......en una aldea asturiana....
Fecha de inscripción : 07/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Estos calamares salen riquísimos, la verdad. Antes de tener la thermomix apenas cocinaba calamares, nunca me acababan de gustar. En cambio, ahora repito y repito y repito esta receta, con el brandy (no con vino blanco), y me encantan. Animo a quien no los haya hecho todavía. Como más me gustan es con arroz blanco, y los suelo servir así:
![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 3306481524_2cfef5aee2](https://2img.net/h/farm4.static.flickr.com/3311/3306481524_2cfef5aee2.jpg)
![sombrero](/users/2713/38/53/24/smiles/613849.gif)
![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 3306481524_2cfef5aee2](https://2img.net/h/farm4.static.flickr.com/3311/3306481524_2cfef5aee2.jpg)
![sombrero](/users/2713/38/53/24/smiles/613849.gif)
Francisco- Cantidad de envíos : 147
Edad : 55
Localización : Gijón / Asturias
Fecha de inscripción : 07/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
![hola](/users/2713/38/53/24/smiles/944557.gif)
![hola](/users/2713/38/53/24/smiles/944557.gif)
![hola](/users/2713/38/53/24/smiles/944557.gif)
A mi me pasaba como a ti, me salian unos calamares como descoloridos, pero ahora no fallan, salen "como de bar" ¡¡¡¡uuuuummmmmmmmmm!!!!!!
![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
JULIA- Cantidad de envíos : 203
Localización : Asturias, Paraiso Natural
Fecha de inscripción : 13/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
![toc-toc](/users/2713/38/53/24/smiles/54926.gif)
![toc-toc](/users/2713/38/53/24/smiles/54926.gif)
![ondia](/users/2713/38/53/24/smiles/35296.gif)
![ondia](/users/2713/38/53/24/smiles/35296.gif)
![ondia](/users/2713/38/53/24/smiles/35296.gif)
![babear](/users/2713/38/53/24/smiles/332835.gif)
![babear](/users/2713/38/53/24/smiles/332835.gif)
![babear](/users/2713/38/53/24/smiles/332835.gif)
![pensar](/users/2713/38/53/24/smiles/2358.gif)
![Bruja](/users/2713/38/53/24/smiles/575579.gif)
![haha](/users/2713/38/53/24/smiles/597220.gif)
![haha](/users/2713/38/53/24/smiles/597220.gif)
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![abrazo](/users/2713/38/53/24/smiles/988756.gif)
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![guiño](/users/2713/38/53/24/smiles/963280.gif)
vamosalculete- Cantidad de envíos : 707
Edad : 55
Localización : ......en una aldea asturiana....
Fecha de inscripción : 07/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Estos calamares los hago muy a menudo, salen estupendos en la TMX
se hacen en un plis-plas y es un plato totalmente recomendable
![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 2yoa0qf](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/2yoa0qf.jpg)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![ok10](/users/2713/38/53/24/smiles/372631.gif)
![Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro 2yoa0qf](https://2img.net/h/oi44.tinypic.com/2yoa0qf.jpg)
anto- Cantidad de envíos : 2443
Fecha de inscripción : 06/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
y yo sin ver esta receta ummmmm os han quedado a todos
![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
![oleee](/users/2713/38/53/24/smiles/263862.gif)
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
![babear](/users/2713/38/53/24/smiles/332835.gif)
![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
yo los he hecho y la verdad que salen tiernitos y ricos ricos
a la proxima hago fotos que nunca le hice fotos cuando los he hecho
![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Pepaaaaaaaaaaaaaaaa
peazo reportaje....
y peazo receta
Francisco tienen una pinta......
y anto........
os quedaron de
por comparir soletes
![beso](/users/2713/38/53/24/smiles/373883.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
![Afotos](/users/2713/38/53/24/smiles/54174.gif)
![oleee](/users/2713/38/53/24/smiles/263862.gif)
Francisco tienen una pinta......
![dediez](/users/2713/38/53/24/smiles/153681.gif)
![rico](/users/2713/38/53/24/smiles/560549.gif)
![rico](/users/2713/38/53/24/smiles/560549.gif)
y anto........
![aplauso](/users/2713/38/53/24/smiles/518687.gif)
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Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
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vamosalculete- Cantidad de envíos : 707
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Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
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Os ha quedado muy bien a tod@s.
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La idea de hacer el arroz al mismo tiempo es estupendo, yo no lo he hecho nunca así.
marpil- Cantidad de envíos : 453
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Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Bueno, pues hace poco que los volví hacer, pero esta vez en vez de poner anilla de calamar, puse calamares pequeños , son muchos más tiernos y también cambié el vino por brandy, el resultado es mucho mejor que la vez anterior, con diferencia!
Que quemaban!!!!
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Que quemaban!!!!
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thermomisera- Cantidad de envíos : 1592
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Localización : en un pueblin de guadalajara
Fecha de inscripción : 06/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Que ricos
quiero un platooooooooooooooooo.
Muchos![besi](/users/2713/38/53/24/smiles/662190.gif)
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Muchos
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Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Pepa, estás hecha una buena cocinera
avísame la próxima vez para que los pruebe
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anto- Cantidad de envíos : 2443
Fecha de inscripción : 06/03/2009
Re: Calamares en su tinta (del libro básico) con arroz = arroz negro
Pepaaaaaaaaaaaa, para un ratito majaaaaa
, tienen una pinta mu rica si señor
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