CHINOIS A LA CREMA DE VAINILLA

esta receta es de una forera de mundorecetas y nos ha encantado este es su blog http://recetascarmelilla.blogspot.com/2009/04/chinois-la-crema-de-vainilla.html
Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina
50gr de azúcar
1 huevo
1oo gr de yogurt(yo lo he cambiado por leche kefirada)
50 ml de leche(yo la he cambiado por leche kefirada)
2 cdtas. de esencia de vainilla
1 cda. lecitina de soja
1 cda. de miel o azúcar invertido

1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo (yo mermelada de fresas)Para la crema de vainilla:

400 ml de leche
1 sobre de puding de vainilla o flanín
100 gr de azúcar
(yo hice crema pastelera y le puse una cucharadita de extracto de vainilla)
Preparación:

Lo primero será empezar con la masa. Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla, la levadura, lecitina y miel diluídas en la leche templada (si utilizamos levadura seca la agregamos mezclada con la harina). Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica (si necesitáis un poco más de harina para manejarla se le puede agregar, a mi no me hizo falta, utilicé harina de fuerza de Harimsa). Yo este paso de amasado lo hice en la chefo en el programa 13 que amasa y leva, pero lo podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o a mano.
(yo lo hice en la thermomix)
he puesto la leche kefirada 2 min 37º vel 1
he añadido la levadura y la lecitina y he mezclado bien a vel 3
he añadido el huevo, la margarina, la miel, la esencia de vainilla y el azucar y he vuelto a mezclar todo a vel 3 por ultimo he puesto la harina y he amasado 3 min vel espiga.

Dejamos reposar la masa tapadita con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen. Mientras, preparamos la crema del relleno.

Para preparar la crema de los 400 ml de leche separamos 100 ml donde disolvemos el sobre de puding y el azúcar. El resto lo llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir lo separamos del fuego y agregamos el vaso que teníamos separado. Volvemos a llevarlo al fuego sin parar de remover hasta que espese.

Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasándola de nuevo y la extendemos formando un rectángulo de 40 x 30 cm más o menos.

Extendemos la crema del relleno que habrá enfriado o estará templadita y enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.

Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba.

De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde.

Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos.
Si se dora demasiado deprisa lo tapamos con papel de aluminio y dejamos que termine de hornearse.

En una tacita mezclamos 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua, removemos y lo llevamos al microondas 20 segundos. Al sacarlo lo removemos de nuevo y pincelamos todo el Chinois para dar brillo.

eso es delito de los gordos !!
eso tiene que estar penado por la ley leches , mariaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
ya no se te puede nominar mas , porque ya estas hiper-archi-mega-nomináaaaaaaaaaaaaaaaaa

que rica debe estar por dios

Yo quiero para tomarmelo con un chocolatito mismo Eso no se hace que me entra mono de dulce, con lo formalita que estoy

Muchos

Maria, me he quedado desdeluego que siempre te luces bien con todo lo que haces, pero ésto ya no tiene nombre te ha quedado de

Esta la vi en un blog...y me quedé con la copla así que ya la hagooooooooooo maria

os dejo las de mis chinois que después de los dela maria.....casi me lo


lo mas importante..es que está

no quedó naaaaaaaaa

maria

fely te quedó y hoy ha visto Juanma las fotos del de María y se ha quedado

Muchos

felyyyyyyyyyyyyyyyyy si es que no paras te ha faltao tiempoooooo pa hacerlo que rapidezzzzzz

gemelas escribió:felyyyyyyyyyyyyyyyyy si es que no paras te ha faltao tiempoooooo pa hacerlo que rapidezzzzzz

Maria...te nombro...Pastelera mayor...

Es para nominarte pero tiene que estar de muerte

Fely te ha quedado estupenda, ya veo que no queda, pero me he quedado con ganas de probarla porque tiene que estar

anto escribió: Fely te ha quedado estupenda, ya veo que no queda, pero me he quedado con ganas de probarla porque tiene que estar

No te arrepentirás antoo de verdad...

AL INFIERNO DE CABEZA VAIS A IR UDS DOS



ASQUIROSASSSSSSSS

Mecagoentoooooooooooooooooooooooo!!!! esto no se hace!!!! no me voy a recuperar en todo el dia!!!!! lo tengo clavado en la retinaaaaaaaaa Maria y fely os quedo de

me he dado cuenta que no habia puesto como lo hice con la thermomix ya lo he editado

Yo lo abrí, vi la primera foto y me dije, para otro día que hoy me da demasiada envidia.
La cosa es que me sigue dando envidia pero voy a hacer ejercicios de autocontrol (No pecaré, no pecaré), están fabulosos chicas, sois las mejores.