Mejillones en escabeche

**Rosa** Miér Abr 15, 2009 9:31 am

Yo habría jurado que esta receta ya la había puesto, pero no la veo, si la he duplicado y lo veo la eliminaré.
Esta receta la hice a mi bola, así que las cantidades que os doy son orientativas, lo que si os puedo decir, es que no me dió tiempo a catarlos, se los comieron antes de que pudiese hacerlo, así que muy malos no estarían digo yo .Este es uno de los aperitivos que preparé para una comida familiar.

Ingredientes:

500 gr de mejillones pesados sin cascara( yo los usé congelados de los que venden sin cascara, pero descongelados)
1/2 vaso de vinagre
1/4 de vaso de vino de jerez
3 ajos
2 hojas de laurel
8 granos de pimienta
chorro de aceite de oliva

Preparación:

Poner en una sartén el chorro de aceite y dorar en el los ajos cortados a láminas, agregar los mejillones, la pimienta y el laurel, saltearlos y agregar el vinagre y el vino, dejar reducir casi por completo y listos.
Dejar enfriar antes de comer.
Y este es el resultado que serví en estas sartencitas tan monisimas que me compré en wurht.