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CHAMPIÑONES EN CONSERVA

5 participantes

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Mensaje  Rosa Miér Abr 01, 2009 10:23 am

Ingredientes:

600gr champiñones
Aceite de oliva
Vinagre
Sal gorda
Guindilla seca
Granos de pimienta negra
Laurel
Pimienta negra
1 Cucharadita de pimentón de la vera dulce

Preparación:

Primero de todo, cortamos los rabitos de los champiñones con mucho cariño y mimo para intentar quitarles el mínimo de rabito.
Después los pondremos en un bool. con abundante agua e iremos limpiándolos delicadamente hasta que estén completamente blancos,
A continuación, añadir un chorrito de vinagre al agua, pero no mucho porque sino cogen demasiado sabor a vinagre, e incorporamos la sal gorda.

Cuando le pongamos la sal veréis que el agua coge un aspecto blanquecino y cuando esté casi a punto de hervir se transformara completamente en un agua blanca.
Una vez esté hirviendo echamos los champiñones.
Dejamos que hiervan por cinco minutos y veréis que se transforman en blancos por completo.
Los ponemos en un bool, con un paño a escurrir durante toda la noche, esto hará que los champiñones suelten todo el agua. Veréis al día siguiente que el aspecto de los champiñones ya no será tan terso, sino un poquito arrugados.
Pasadas las horas de reposo preparamos las especias, y las ponemos todas en un bote de cristal.
Echamos los champiñones con cuidado que no se rompan y presionamos un poquito. Y cubrimos el bote con un buen aceite de oliva virgen extra.
Poner los botes al baño maria durante 20 minutos, dejar enfriar dentro del agua.
Los dejamos reposar durante un mes y lista para usar.
El aceite una vez gastados los champiñones lo podemos usar para aliñar ensaladas , en pizzas o en lo que más os guste.


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Última edición por Rosa el Lun Abr 06, 2009 7:57 pm, editado 1 vez
Rosa
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Mensaje  gemelas Vie Abr 03, 2009 11:04 am

gracias rosa los hare esta tarde que hoy me acorde y compre 1k y mediooo besi
gemelas
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Mensaje  thermomisera Vie Abr 03, 2009 1:53 pm

Ya veo ya! lasgafas que te has empeñado en llenar el armario de las conservas! dinero claro ...." es que lo tengo vacio"...........anda! jeje jeje que vas a rellenar el mio y el tuyo!!! Bruja Bruja que me gusta mucho esta conserva, guapa!! babear babear
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Mensaje  gemelas Vie Abr 03, 2009 6:53 pm

pos ala ya estan

CHAMPIÑONES EN CONSERVA Fjhhrd

gracias rosa besi
gemelas
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Mensaje  anto Vie Abr 03, 2009 8:52 pm

Rosa, Maria, vaya conserveras que estáis hechas, tienen una pinta esos champiñones baba baba que dan ganas de comerrrrrr. Rosa ya tendrás la despensa a tope guiño
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Mensaje  Rosa Lun Abr 06, 2009 7:56 pm

Os recomiendo poner los campis al baño maria para hacer el vacio, en verano es muy facil que fermenten con el calor y se pongan malos
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Mensaje  fely Mar Abr 07, 2009 6:24 pm

estoy recopilando tarros..... jiji jiji y preparaos pa cuando tenga .... pensar pensar por lo menos 50... jajaja jajaja jajaja jajaja jajaja jajaja jajaja
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Mensaje  anto Mar Abr 07, 2009 7:20 pm

Exageráaaaaa y dónde los vas a guardar? si no tienes sitio mándame alguno jeje jeje jeje
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