CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

chic@s aquí os pongo una receta de las croquetas de Jamón que suelo hacer, también se puede cambiar el jamón por pollo, salen mu ricas...
La receta la cogí del Lado oscuro como lo llamais, creo recordar que la puso Tina77, pero no estoy 100% segura

Ingredientes (Cantidad para unas 60 Croquetas, dependerá del tamaño)

200 grs. de Jamón serrano
2 Huevos duros
50 grs. de aceite
100 grs. de Mantequilla
50 grs. de Cebolla
200 grs. de Harina
700 grs. de Leche
Nuez Moscada
Pimienta y Sal (No mucha por lo del Jamón Serrano)

Poner el Jamón en el vaso y triturar en vel. Turbo. Reservar.
Picar los huevos duros 2 segundos, vel. 4. Reservar.

Poner en el vaso, el Aceite, la Mantequilla y la Cebolla, programar 3 minutos, Varoma, Vel. 3 ½.
Añadir la Harina y programar 1 minuto, 100 º, Vel. 2 ½.

Incluir la Leche, Nuez Moscada y Salpimentar, poner 10 segundos, Vel. 6.
Añadir dos cucharadas del Jamón reservado, programar 7 minutos, Varoma, Vel. 4.

Cuando acabe, introducir el Jamón y los Huevos picados, mezclar con la espátula.
Probar el punto de sal.

Dejar enfriar. (Esta masa de croquetas no hace falta tenerla en el Frigo durante un día, con unas horas es suficiente).

Cuando este fría y cuajada, poner en una manga pastelera con boquilla lisa o sin boquilla. En una bandeja o en la mesa de trabajo espolvorear pan rallado. Hacer tiras largas, cortar según queramos la medida de las croquetas, echar por encima pan rallado, empanar en Huevo y Pan Rallado.
Listas para freír y/o congelar. (Si se congelan y después se fríen sin descongelar no se abrirán).

Os dejo una fotillo de unas pocas (estan congeladas) seran la cena de esta noche de mi hijo (yo me comeré alguna, aunque no entran en mi dieta)

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Qué pinta. Me copio tu receta, porque yo no consigo darle el punto bien a la masa

Hola guapa!

Ánimate hacerlas que salen muy buenas, es una masa espesita y se pueden hacer las croquetas en un par de horas.


Un

ñam ñam ñam

que ricas oye


por compartirlas , yo siempre las congelo , quedan mejor sisisi

Yo las he hecho un par de veces y salen buenísimas, la primera vez salieron un poco claras y me costó bastante liarlas, así que la segunda vez, le eché más harina. En la receta del libro pone 150 de harina y 800 de leche, ya veo que tú también has aumentado la harina y disminuido la leche.

Un truquillo para que las croquetas no chupen tanto huevo, es rebozarlas de la siguiente manera:
Primero en harina
Luego huevo
Luego pan rallado.
No queda una capa tan gruesa de rebozado pero están muy crujientitas y buenas.

Pues aquí pongo las mías, seguí la receta del libro básico, hice varios intentos, hasta que por fin las conseguí.



Muchos

os han quedado genialesssssssssss

Chicas, que ricas esas croquetas mañana tengo pensado hacerlas y les haré que siempre se me olvida

menudas croquetas

guap@s

Bueno he vuelto hacer croquetas, pero esta vez he cambiado el Jamón por Pollo cocido, y estan

Aquí os dejo unas fotillos recién formadas y listas para freirlas o como en mi caso congelarlas

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Y esta otra de unas poquitas que he hecho pa probarlas

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En mi vida he conseguido unas croquetas decentes ..............
Me maravillan las vuestras, parece tan fácil

Estas croquetas salen muy jugosas y ricas las hago muy a menudo y con una ensaladita es una cena perfecta

Per die............................ me dan ganas de hincar el diente ahora mismo...................... Me estáis dando una envidia. Menuda pintaza

¡Qué ricas! La verdad es que yo nunca le hago fotos a las croquetas, es que me parecen todas iguales.

menuda pintazaaa!!!!........
aquí os dejo las mias...........
con la manga pstelera......

y listas pa .............

siempre apetecen.........

¡Ay madre! con lo que me gustan las croquetas que pinta, yo quieroooooooooooo

Muchos