Macarrones CPB

maetiare Dom Mayo 29, 2011 10:50 pm

Ingredientes :

250 gr de macarrones de trigo
2 lonchas gruesas de bacón ahumado
2 pimientos verdes italianos
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 bote de 800 gr de tomate triturado
aceite de oliva virgen extra
sal
orégano
1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Picar fino los dientes de ajo con el alligator pequeño ( o nicer dicer ) y cortar en cuadraditos pequeños la cebolla y el pimiento con el alligator grande.

En una sartén grande antiadherente con aceite de oliva virgen sofreímos un poco los ajos y antes de que empiecen a dorar añadirle la cebolla y el pimiento verde y sofreímos a fuego lento.

Con el alligator grande he troceado el bacon ahumado en cuadritos. y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla esté transparente y mezclamos bien

le añadimos un toque de sal y sofreimos el conjunto. Cuando el bacón esté trasparente y empiece a dorar se le añade el tomate triturado.

Añadimos una cucharadita de azúcar moreno para quitar la acidez al tomate, otro ligero toque de sal y orégano al gusto ( sin pasarse ).

Mezclamos bien para que quede bien homogéneo y se cocina a fuego medio-bajo tapado con una tapa al uso que tenga agujeros para que escape el vapor pero que no salpique , removiendo de vez en cuando.

Mientras se va haciendo la salsa pondremos a hervir la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Refrescar la pasta bajo el grifo para cortar la cocción y escurrirla. Vamos controlando el punto de la salsa hasta que reducido por lo menos a la mitad y que haya adquirido cierta consistencia.

Apartamos un poco de la salsa para aprovecharla en otra receta y la guardamos en un tupper en la nevera o en el congelador si no se le va a dar uso enseguida. Al resto de la salsa le añadimos los macarrones ya cocidos y se mezcla bien todo el conjunto .

y ya sólo queda de disfrutar de la pasta ... en éste caso acompañada de un buen vino tinto ( si fuera italiano mejor ) en mi caso un buen rioja

Nota : CPB --- ya sabéis Cebolla,Pimiento y Bacón .... es que sino el título de la receta se hacía muy largo jeje