Bacalao con tomate

**Rosa** Vie Mar 11, 2011 3:41 pm

Este plato lo hice hace un par de semanas, y la verdad es que me encanta, y encima aunque la estoy poniendo aqu es apta para la dieta de los puntos, se podría poner en cocina tradicional, pues tambien es apta para no dieta añadiendo algo más de aceite y pasando el bacalao por harina antes de ponerlo en el tomate,incluso se puede freir antes de meter en el tomate, pero a mi me gusta más sin freir, queda más jugoso espero os guste, ya que me consta que a parte de mi, hay más gente que ha retomado la dieta,.

Ingredientes para 2 personas:

4 lomos de bacalao fresco grandes 5 pp
1 pimiento verde a tiras grandes 0 pp
1 ajo picado 0 pp
1/2 kilo de tomate triturado 0 pp
2 cdas + 1 cta de aceite de oliva 7 pp

Sal 0 pp
Total pp 5 + 7 = 12
6 pp por persona
Preparación:
Salar los lomos de bacalao y reservar
Poner el aceite en una cazuela y cuando caliente añadir el ajo picado y el pimiento, cuando dore el ajo, sacar el pimiento y añadir el tomate, cuando el tomate este listo, añadir los lomos de bacalao con la piel hacía abajo y las tiras de pimiento, dejar cocer 10 minutos con la cazuela tapada y a fuego medio lento y listo.
Espero os guste como a mi.

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