BACALAO AL PIL-PIL

os pongo esta receta en este apartado, porque no creo que tenga muchos puntos, pero si no debe estar aquí la cambiáis de sitio.

Os cuento un poco donde y como aprendí a hacer esta receta.
Hace unos años fui a Vitoria y me invitaron a un Choko (no sé muy bien como se escribe), es un sitio donde solo cocinan los hombres, así que yo como soy mujer, me dediqué a ver como lo hacían y por pesada que soy, me enseñaron y me encantó verlo y probarlo desde entonces lo hago muy a menudo, es unas de las recetas preferidas de mi hijo. Bueno al grano......

BACALAO AL PIL-PIL

Ingredientes:

Lomos de bacalao desalado (aprox. 1 kg.)
Ajo (en láminas).
Aceite (como 5 cucharadas).
Perejil picado.
Guindilla.

Procedimiento:

En una cazuela donde nos entren todos los lomos que vayamos a cocinar, ponemos el Aceite (como 5 cucharadas), incorporamos los ajos en láminas y una guindilla entera.

Secamos bien el bacalao con papel de cocina.

Una vez doraditos los ajos y la guindilla, los sacamos y reservamos.

Incorporar los lomos en la cazuela con el aceite caliente.

Dejar calentar el bacalao, veréis como va saliendo el jugo del pescado, en cuanto empiece a cocer, movemos la cazuela con las manos.



Así sucesivamente hasta que se haga el bacalao. (Tenemos que conseguir que se mezcle el aceite con el jugo del pescado, hasta que se consiga una salsa espesita).



Sacar el pescado, colocar los ajos reservados, esparcir la salsa por encima y servir inmediatamente.

jana tiene que estar delicioso pero para saber cuantos puntos tiene necesito saber el peso del bacalao

Jana te ha quedado de y con esa pinta tiene que estar yo la hago muy a menudo y nos encanta por compartir la receta

María, tienes razón ya he modificado el post, pesaban como 1 kg. guapas!!

Ainsssssssssssssssssssss, Jana, a mí el bacalao seco y salado , es el único alimento que no pruebo, me supera a "mí pispa" , asique lo haré con bacalao fresco que sí me gusta y mucho! la receta tiene una pinta genial, y está muy apatecible! besos gordos!

Yo aprendí esta receta de un cocinero vasco primo de mi padre en mis veranos en Asturias, mi padre lo hacia mucho y ahora sigo yo la tradición pero para la dieta de los puntos como que la fastidia el aceite que es primordial en esta receta.

Si alguna vez por lo que fuera no te liga la salsa, cuando tengas el bacalao echo, lo sacas y en el aceite templado ves haciendo circulos con un colador pequeño metalico, yo se lo vi a Arguiñano y estas navidades con toda la famulia pa comer no se si era la resaca de la nochebuena o que pero no me ligaba ni p'atras y de esta manera lo consigui.

Saludos