"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P)

El otro día, visitando el blog de Susita: "Trébede", me encontré con su receta del “pixín alangostado”. Yo también lo preparo y, aunque prácticamente son iguales, entre ambas existen algunas pequeñas diferencias. La mía la pongo a continuación; la de ella la podéis ver aquí.



Sólo comentaros que en Asturias al rape lo llamamos “pixín”. Hay muchas formas de prepararlo: a la sidra, en fritos, guisado…o, como en este caso, “alangostado”. Esta forma de hacerlo es más propia del verano porque se toma en frío, bien como plato o, bien, como acompañamiento de ensaladas. El nombre lo toma porque una vez preparado semeja la cola de una langosta.


Ingredientes:



2 Colas de pixín (Rape), (3 P “Saciedad”).
Pimentón dulce (0 P).
Aceite (No le he puesto).
1 Vaso de agua (0 P).
1 Vaso de vino blanco (0 P).
2 Dientes de ajo (0 P).
2 Hojas de laurel (0 P).
Sal (0 P).
Mayonesa light (0,5 P).

Preparación:

Salpimentamos los lomos de pixín. Atamos con hilo de cocina para que no se abra. Preparamos una pasta con el pimentón y el aceite, untamos los lomos.

En esta ocasión y para ahorrar puntos y/o calorías, no he puesto el aceite y solamente los “rebocé” en pimentón.



Quitamos el exceso de pimentón y envolvemos los dos lomos de pixín, primero con film transparente y luego con papel albal.





Ponemos al fuego una cazuela con el agua, el vino blanco, el laurel y los dientes de ajo sin pelar, cuando rompa el hervor colocamos los paquetes de pixín en ella y dejamos cocer unos 15 minutos.



Pasado el tiempo se dejan enfriar un poco y se desenvuelven para que terminen de enfriar.



Totalmente fríos, se cortan en rodajas y se sirven acompañados de ensalada, mayonesa, salsa rosa y/ o vinagreta.

Para esta ocasión he optado por escarola, pimientos del piquillo y mayonesa.






mis etes.

Vamosalculete, otra receta que me encanta y encima baratita de puntos la presentación es estupenda y no voy a esperar al verano para hacerla la voy a hacer yaaaaaaaaaa

menuda receta, es todo un lujo y además por pocos puntos. Varios por ese magnifico paso a paso.

Muchos

...pero que ya ni me cuerdo... cuando lo hice... pero sabes una cosa?... ...que me lo haré muy rápido...
por recordarme esta delicia...

...Yo lo he reducido en puntos al mínimo, bueno, pueden ser sólo 3 si quitamos la mayonesa.

A lo que voy, merece la pena ponerle 1 P más de aceite; es decir, a la hora de untarlo con pimentón, si ponéis dos cucharaditas de aceite en un bol (2 P) y váis añadiendo, poco a poco, pimentón, crearéis una especie de "mejunje"- que no resulte muy pastoso-, pués con ese "mejunje" es con lo que hay que "embadurnar" las colas, y no sólo con el pimentón, como he hecho yo . Las dos opciones son buenas , pero ya os digo que por 1P, merece la pena hacerlo con el aceite.

(Yo me he comido una cola en unacomida y la segunda en otra, es decir, que me salen dos raciones, si lo que queréis es acompañar una ensalada con un poco de este pixin, también lo podéis calcular al peso).


Las que no contáis puntos, Fely, esto va por ti, no tenéis porque medir el aceite, así que preparas el "mejunje" a gusto


mis etes.

....yo contar.....lo que es contar.... si que se....

me la apunto ya