Crema de champiñones (de dieta)

Hablar de dieta no es sinónimo de comida insípida, sosa o que no sepa bien. En este caso, todo lo contrario!! Os pongo aquí una crema de champiñones de dieta total que está riquísima. Como véis es completamente light (sólo lleva verdura), muy recomendable para los que estamos a dieta, para los diabéticos, y para cualquiera que disfrute con la comida saludable. Probé a hacerla en la thermomix pero no me gustó el sabor. En mi opinión, en este receta el mejor sabor se obtiene haciéndola en una olla rápida.

CREMA DE CHAMPIÑONES (de dieta)

600 grs. de champiñones
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 tomate rojo grande blando

1.- En la olla rápida, cortar la cebolla en juliana, los ajos picados y el tomate pelado y cortado. Pochar en aceite de oliva a fuego suave.

2.- Mientras tanto, ir limpiando los champiñones y laminándolos. Incorporarlos a la olla y rehogar bien todo hasta que adquiera color marrón (esto es muy importante, hay que tener paciencia y rehogarlo a fuego suave, poco a poco irá oscureciendo y cogiendo un color marrón)

3.- Echar 1 litro de agua y una cucharadita pequeña de sal. Cerrar la olla rápida y cocer 10 minutos (contando a partir de que salga vapor por la válvula).

4.- Finalizado el tiempo, despresurizar la olla y triturar bien hasta obtener una crema fina (preferentemente, triturarlo en la thermomix, 2 minutos, velocidad 7).



Espero que os animéis a hacerla.

Francisco, claro que me voy a animar a hacerla tiene una pinta estupenda y encima de dieta, qué más podemos pedir?