SOS mermelada para tarta de queso???

less Jue Sep 10, 2009 2:10 pm

He visto en las recetas de las tartas de queso LO ESTUPENDAS QUE OS SALEN, pero me gustaría saber cómo haceis para que la mermelada quede como si fuese otra tarta, con consistencia y no "espachurrada" que es como me sale a mí. He visto la de ROSA y ummmmmmmmm menuda pinta.
MUCHAS GRACIAS

sabi Jue Sep 10, 2009 4:02 pm

Less, yo personalmente utilizo alguna mermelada que tenga que sea un poco más "gorda", pero otra forma es disolver gelatina y mezclarla con la mermelada para que así quede más consistente. Pero seguro que las expertas del foro te dan algún consejo mejor.

Trusky Vie Sep 11, 2009 9:10 am

En la receta de tarta de queso del libro básico, el que te dan con la máquina, puedes ver cómo hacer más densa la mermelada para cubrir la tarta pero es como dice Sabi, con gelatina.

less Sáb Sep 12, 2009 11:59 am

Gracias a tod@s. Os cuento: he triturado un poco la mermelada para que sea más fina, le he añadido gelatina neutra, 3 minutos, 70 grados y velocidad 1. HA QUEDADO PERFECTA. biennnnnnnnnnnnnnnnn gracias

**Rosa** Sáb Sep 12, 2009 1:05 pm

Justamente asi lo hago yo, le disuelvo una cucharadita de gelatina neutra en polvo en un poco de agua y añado la mermelada, asi que espero te haya quedado bien.
Un besito besi