Risotto con alcachofas

**Rosa** Vie Mayo 15, 2009 3:41 pm

Con parte de las alcachofas que hice link

Alcachofas con beicon y vino blanco , prepare un risotto que resulto una delicia.
Os pongo la receta y espero que os guste y os animéis ha hacerla pues es muy sencillo de hacer lasgafas

.

Ingredientes para 2 personas:

10 mitades de alcachofas con un poco de beicon
El caldo de las dos latas
1/2 vaso de vino blanco
En caso de necesitar más líquido, añadir agua
25 ml. de nata
1 cucharada sopera de parmesano rayado
1/2 cebolla pequeña picadita muy pequeña
160 gr, de arroz Arborio

Preparación:
Juntar el caldo de las alcachofas y el vino
Dorar la cebolla sin que llegue a quemarse en un chorrito de aceite, añadir el arroz y sofreír. Ir añadiendo el líquido a poquitos, cuando se evapore el liquido añadido, echar más, siempre a poquitos y moviendo a cada momento.

Cuando al arroz le queden más o menos 8 min. para estar cocido, añadir las alcachofas y la nata y remover, añadir otro poco de líquido y cuando evapore añadir el parmesano, seguir cociendo hasta que este cocido.
Y listo, ya podéis disfrutar de un delicioso y sanisimo risotto.
Espero os guste.

Risotto con alcachofas 2jfdohl

anto Vie Mayo 15, 2009 3:48 pm

Sí que tiene buena pinta este arroz baba

y me gusta mucho, pero como en mi casa no tiene éxito y menos con alcachofas, estoy pensar

en hacerlo un día de los que esté yo solita para comer y ponerme las botas jiji

**Rosa** Vie Mayo 15, 2009 3:51 pm

Anto, este lo hice para mi sola, y palabrits que pienso volver ha hacermelo en cuanto vuelva a preparar alcachofas, por que me gusto mucho.
Un besito besi