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CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

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Mensaje  Jana Lun Mar 16, 2009 3:46 pm

hola chic@s aquí os pongo una receta de las croquetas de Jamón que suelo hacer, también se puede cambiar el jamón por pollo, salen rico rico rico rico rico rico rico mu ricas...
La receta la cogí del Lado oscuro como lo llamais, creo recordar que la puso Tina77, pero no estoy 100% segura pensar pensar pensar

Ingredientes (Cantidad para unas 60 Croquetas, dependerá del tamaño)

200 grs. de Jamón serrano
2 Huevos duros
50 grs. de aceite
100 grs. de Mantequilla
50 grs. de Cebolla
200 grs. de Harina
700 grs. de Leche
Nuez Moscada
Pimienta y Sal (No mucha por lo del Jamón Serrano)

Poner el Jamón en el vaso y triturar en vel. Turbo. Reservar.
Picar los huevos duros 2 segundos, vel. 4. Reservar.

Poner en el vaso, el Aceite, la Mantequilla y la Cebolla, programar 3 minutos, Varoma, Vel. 3 ½.
Añadir la Harina y programar 1 minuto, 100 º, Vel. 2 ½.

Incluir la Leche, Nuez Moscada y Salpimentar, poner 10 segundos, Vel. 6.
Añadir dos cucharadas del Jamón reservado, programar 7 minutos, Varoma, Vel. 4.

Cuando acabe, introducir el Jamón y los Huevos picados, mezclar con la espátula.
Probar el punto de sal.

Dejar enfriar. (Esta masa de croquetas no hace falta tenerla en el Frigo durante un día, con unas horas es suficiente).

Cuando este fría y cuajada, poner en una manga pastelera con boquilla lisa o sin boquilla. En una bandeja o en la mesa de trabajo espolvorear pan rallado. Hacer tiras largas, cortar según queramos la medida de las croquetas, echar por encima pan rallado, empanar en Huevo y Pan Rallado.
Listas para freír y/o congelar. (Si se congelan y después se fríen sin descongelar no se abrirán).

Os dejo una fotillo de unas pocas (estan congeladas) seran la cena de esta noche de mi hijo (yo me comeré alguna, aunque no entran en mi dieta) jiji jiji jiji jiji jiji

[img]CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO 34efic9[/img]
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Mensaje  Djali Lun Mar 16, 2009 5:42 pm

Qué pinta. Me copio tu receta, porque yo no consigo darle el punto bien a la masa dediez gracias
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Mensaje  Jana Lun Mar 16, 2009 6:15 pm

Hola guapa!

Ánimate hacerlas que salen muy buenas, rico rico rico rico es una masa espesita y se pueden hacer las croquetas en un par de horas.

gracias gracias gracias
Un beso
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Mensaje  Dreamon Lun Mar 16, 2009 7:29 pm

ñam ñam ñam

baila baila baila que ricas oye


gracias por compartirlas , yo siempre las congelo , quedan mejor sisisi
beso
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Mensaje  RAC Jue Mar 19, 2009 10:11 pm

Yo las he hecho un par de veces y salen buenísimas, la primera vez salieron un poco claras y me costó bastante liarlas, así que la segunda vez, le eché más harina. En la receta del libro pone 150 de harina y 800 de leche, ya veo que tú también has aumentado la harina y disminuido la leche.

Un truquillo para que las croquetas no chupen tanto huevo, es rebozarlas de la siguiente manera:
Primero en harina
Luego huevo
Luego pan rallado.
No queda una capa tan gruesa de rebozado pero están muy crujientitas y buenas.

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Mensaje  Isita Jue Mar 19, 2009 10:14 pm

Pues aquí pongo las mías, seguí la receta del libro básico, hice varios intentos, hasta que por fin las conseguí.

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Mensaje  gemelas Dom Mar 22, 2009 1:59 pm

os han quedado genialesssssssssss oleee oleee baba besi Bruja fumar
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Mensaje  anto Mar Mar 24, 2009 7:09 pm

Chicas, que ricas esas croquetas aplauso aplauso aplauso aplauso mañana tengo pensado hacerlas y les haré Afotos que siempre se me olvida guiño
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Mensaje  fely Mar Mar 24, 2009 9:36 pm

menudas croquetas dediez rico rico rico abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo
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Mensaje  Jana Miér Mar 25, 2009 6:01 pm

hola guap@s

Bueno he vuelto hacer croquetas, pero esta vez he cambiado el Jamón por Pollo cocido, y estan baba baba baba baba

Aquí os dejo unas fotillos recién formadas y listas para freirlas o como en mi caso congelarlas

[img]CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO 96w5ya[/img]

Y esta otra de unas poquitas que he hecho pa probarlas

[img]CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO 2bnn83[/img]

rico rico rico rico rico

beso
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Mensaje  JULIA Jue Mar 26, 2009 9:40 am

enfadado enfadado enfadado
En mi vida he conseguido unas croquetas decentes ..............
Me maravillan las vuestras, parece tan fácil lloros lloros lloros
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Mensaje  anto Mar Ago 11, 2009 2:50 pm

Estas croquetas salen muy jugosas y ricas baba baba las hago muy a menudo y con una ensaladita es una cena perfecta sisisi sisisi


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Mensaje  evatximai Mar Ago 11, 2009 3:18 pm

Per die............................ me dan ganas de hincar el diente ahora mismo...................... Me estáis dando una envidia. Menuda pintaza baba baba baba baba baba baba baba baba
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Mensaje  Trusky Mar Ago 11, 2009 6:04 pm

¡Qué ricas! La verdad es que yo nunca le hago fotos a las croquetas, es que me parecen todas iguales. perdon
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Mensaje  fely Mar Ago 11, 2009 6:32 pm

hola menuda pintazaaa!!!!........ dediez dediez
aquí os dejo las mias...........
con la manga pstelera...... jiji
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y listas pa ............. comer comer
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siempre apetecen......... oleee oleee
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Mensaje  Isita Miér Ago 12, 2009 3:49 pm

¡Ay madre! con lo que me gustan las croquetas babear babear que pinta, yo quieroooooooooooo

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