BRAZO DE GITANO DE GULAS, GAMBAS Y SURIMI

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BRAZO DE GITANO DE GULAS, GAMBAS Y SURIMI

Mensaje  Isita el Lun Feb 21, 2011 9:28 pm

El sábado estuvimos celebrando el cumpleaños del marido de mi prima, ya que en Nochebuena no pudimos por haber tenido un accidente, así que aproveché para hacer este brazo de gitano que tenía en mente desde que lo vi en Mundorecetas Tengo que decir que está rico, rico babear y fue todo un éxito.

Ingredientes:

Para la Masa:

50 gramos de aceite de oliva
250 gramos de agua
100 gramos de harina normal
3 huevos
40 gramos de queso rallado Boffard

Para el relleno:

80 g de surimi
100 gramos de gulas
100 gramos de gambas
1 huevo duro
4 cucharadas de mayonesa
1 chorrito de nata líquida
1 diente de ajo y 1 guindilla para las gulas
Sal, aceite y pimienta.

Preparación:

Masa:
Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el queso rallado y el aceite, y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos la harina, y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4, sin temperatura.
Dejamos enfriar un poco, programamos velocidad 4, sin tiempo, y vamos añadiendo los huevos uno a uno.
Extendemos esta masa sobre una placa de silicona o un papel de hornear engrasado puesto en la bandeja del horno. Y horneamos 20 minutos a 180º.
Sacamos del horno, desmoldamos en caliente y colocamos la masa horneada sobre un paño limpio y húmedo. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

Relleno:

En una sartén, rehogamos las gulas con el diente de ajo picadito, el aceite y la guindilla.
Reservamos en un plato, las picamos un poco, y retiramos la guindilla.
En la misma sartén, echamos un poquito más de aceite, salteamos las gambas peladas con un poco de sal y pimienta. Retiramos, picamos en trozos no muy pequeños, y reservamos con las gulas.
Picamos el surimi y el huevo duro, y lo unimos al resto del relleno. Salpimentamos todo, y lo mezclamos con la mayonesa y la nata, uniendo todo bien.

Desenrollamos el brazo, colocamos el relleno, y lo volvemos a enrollar con cuidado, ayudándonos del paño (a mi se me rompió un poco).





Aquí cortado y preparado para llevar





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Muchos besi
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Re: BRAZO DE GITANO DE GULAS, GAMBAS Y SURIMI

Mensaje  Rosa el Jue Feb 24, 2011 7:01 am

Guauuuuuuuuuuuuuuuuuu Isaaaaaaaaa babear babear babear , esto tiene que estar pa chupar hasta el plato dediez dediez .
Que sepas que lo copio, que se que me va a gustar.
UN besito besi

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Re: BRAZO DE GITANO DE GULAS, GAMBAS Y SURIMI

Mensaje  anto el Vie Mar 11, 2011 3:12 pm

Qué buena pinta dediez no me extraña que fuera un éxito, lo pongo en pendientes rico
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Re: BRAZO DE GITANO DE GULAS, GAMBAS Y SURIMI

Mensaje  fely el Vie Mar 11, 2011 5:58 pm

walá!!! que buena pinta tiene... dediez ya está.... tomonota para cuando haga mas calorcito.. sisisi seguro me presta mas... guiño
gracias isa muchos besi besi besi

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Re: BRAZO DE GITANO DE GULAS, GAMBAS Y SURIMI

Mensaje  thermomisera el Mar Mar 15, 2011 10:25 am

Que pedazo receta!!!! dediez dediez dediez dediez dediez me encanta! dediez dediez dediez

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Re: BRAZO DE GITANO DE GULAS, GAMBAS Y SURIMI

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