Brazo de gitano relleno de crema

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Mensaje  Rosa el Miér Abr 29, 2009 3:15 pm

Hace días que hice mi primer brazo de gitano , aun que yo más bien diría de payo por que este era clarito .
Esta lleno de defectos , le tenía yo miedo al brazo de payo , pero bueno el próximo me saldrá mejor, así que ahí va la receta
La receta de la base del brazo es de vamosalculete .

Ingredientes:

5 huevos
5 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas soperas de harina
rapadura de un limón.

Ingredientes crema pastelera:

150gr. de nata líquida.
400ml. de leche entera.
80gr. de azúcar.
3 yemas.
40 gr. de maicena.
un trozo de piel de naranja y limón.

Preparación del bizcocho:

Colocamos mariposa en el vaso e incorporamos huevos y azúcar.
programamos 6 minutos. V= 3 y ½.
Según se va batiendo, rallamos el limón y lo incorporamos por el bocal .
Terminado el tiempo, abrimos y agregamos la harina, revolvemos un poco con la espátula, cerramos y programamos 5 sg. V=1 .
Vertemos en la bandeja del horno forrada de papel de horno y lo introducimos en el horno, precalentado,temperatura 180 º hasta que veáis que esta doradito y los filos se levantan del papel .
Poner un paño de algodón y colocar sobre este la parte de arriba del bizcocho, enrollar con el paño y dejar enfriar así enrollado .

Pensabais que mientras tanto ibais a pues no , mientras se hace el bizcocho, preparar la crema

Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes de la crema en el vaso y mezclar 10 segundos vel.1 1/2 .
Programar 8 minutos 100ºc vel.1.1/2
Sacar la crema y dejarla enfriar, para ayudarla un poco ir moviendo la crema de vez en cuando con las varillas .

Y ahora cuando la crema esta ya al menos tibia, esparcir la crema encima de la parte más blanquita de la base y enrollar .
La decoración va a el gusto de cada cual, y como yo tengo más bien poco estilo para esto de las decoraciones que vamos ha hacerle
Lo que hice fue cubrir la parte de fuera del brazo con una fina capa de crema y preparar un merengue italiano la receta AQUÍ y adorné con pegotes de merengue y crocanti de almendra , y unas cuantas chocolatinas de sabores de las que me regalo vamosalculete, que por cierto aún no puse la foto soy una descastá.
Y eso es todo, que esto parecen las memorias de un brazo de payo que deja mucho que desear en cuanto a vista, en cuanto a sabor...
Y ahora las afotos


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Mensaje  Dreamon el Miér Abr 29, 2009 3:20 pm

cuchar jajaja jajaja jajaja que la salio mal jajaja jajaja jajaja , ni payo ni ná
eso se dice "fetén" osea te ha quedado de muerteeeeeee aplauso aplauso aplauso dediez dediez

yo jamas hice ni brazo gitano , ni payo , ni ná de ná , amos que a ver si me animo jeje jeje

gracias wapa beso

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Mensaje  Isita el Miér Abr 29, 2009 3:49 pm

Pues a mi me parece que te ha quedado dediez dediez Es una receta que nunca he hecho, y si alguna vez me ánimo tan solo espero que me quede tan bien como a ti.

Muchos besi

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Mensaje  anto el Miér Abr 29, 2009 4:30 pm

Y dice la niña que le ha quedado lleno de defectos.... pensar me parece que se había quitado las lasgafas porque yo lo veo perfecto y tiene que estar de vicio rico rico lo tengo pendiente y me están dando ganas de empezar a hacerlo guiño
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Mensaje  fely el Miér Abr 29, 2009 7:25 pm

cada vez que me acuerdo de este brazo.......... jiji me partirse partirse
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yo lo rellené con la crema de mantequilla......... rico rico
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no tien ni comparaíón con el de vamosalculete... snif pero sabe a gloria.... Siiiii Siiiii
girl_dance abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo

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Mensaje  Amaia el Miér Abr 29, 2009 7:28 pm

Menudos brazos babear babear babear babear quiero,quiero,quieroooooooooooooo !! jiji
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Mensaje  thermomisera el Lun Mayo 04, 2009 10:05 am

tienen una pinta pa morirse ya mismo!!!! babear babear babear babear babear yo este sí lo hize!!! voy a recuperar la foto!!os quedo de dediez dediez dediez dediez


recuperada!! es del año pasado...............el brazo esté rellleno de crema pastelera y recubierto de choco y decorado de fideos de colores y nata de spray!

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Última edición por thermomisera el Lun Mayo 04, 2009 11:05 am, editado 1 vez

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Mensaje  vamosalculete el Lun Mayo 04, 2009 11:02 am

pataleta pataleta pataleta Quiero un trozo del brazo "la paya" pataleta pataleta pataleta ......... jajaja jajaja jajaja .......Rosa, como siempre dediez dediez dediez



abrazo mis sol etes. guiño

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Mensaje  Rosa el Lun Mayo 04, 2009 6:09 pm

fely a ver un trozo del tuyo, y tu pepa del tuyo otro y de camino unas trufitas de esas que has dejado ahi como quien no quiere la cosa so bruja jeje

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Mensaje  anto el Lun Mayo 04, 2009 7:07 pm

Fely, thermo oleee oleee os han quedado unos brazos estupendos aplauso aplauso aplauso ahora mismo me comía un trocito de cada uno y unas trufitas, pero seguro que llego tarde pataleta pataleta
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Mensaje  Rosa el Dom Sep 27, 2009 8:15 pm

Y este es el brazo de gitano que preparamos junto a la tarta sacher para el cumple de Mercedes.
Como veis hicimos el bizcocho decorado por si fallaba el merengue, pero mis varillas se comportaron y quedó un merengue finisimo de sabor y muy bien montado.
Al menos sobre el sabor es lo que dijeron los amantes del merengue que había en el cumple.
Espero os guste.


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Mensaje  fely el Dom Sep 27, 2009 8:30 pm

oleee oleee ...esto si que es un brazo...de gitana...... jeje ...pero está... babear babear babear babear babear
gracias gracias gracias gracias wapa.... besi besi besi besi besi

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Mensaje  Jana el Dom Sep 27, 2009 10:02 pm

baba baba baba baba baba baba que bueno y que bonito Rosa dediez dediez dediez dediez dediez dediez

Besotes beso
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Mensaje  anto el Dom Sep 27, 2009 10:06 pm

Y ese brazoooo Brazo de gitano relleno de crema 518687 Brazo de gitano relleno de crema 518687 Brazo de gitano relleno de crema 518687 y Brazo de gitano relleno de crema 263862 que decoración!!!! está precioso seguro que no sobró nada de nada Brazo de gitano relleno de crema 332835 Brazo de gitano relleno de crema 332835 Rosa eres una artistaza Brazo de gitano relleno de crema 662190
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Mensaje  thermomisera el Lun Sep 28, 2009 8:04 am

Que esperas que nos guste? nose pues...............me lo estoy pensar pensando maquinando ..........como no me va a gustar, abrazo la pinta es perfecta dediez y tiene que estar buenisimo rico .............claro que como no nonono nos diste un trozo....no sabemos a que sabe! lerele Rosa lo bordas! besi

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Mensaje  Trusky el Lun Sep 28, 2009 8:17 am

Tiene una presentación de +10, pero tenía que estar de +20 porque tiene las dos cosas que más me gustan, crema y merengue. La próxima vez, que no se te olvide invitarme, que me enfado enfadado . jeje
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Mensaje  Isita el Lun Sep 28, 2009 9:16 pm

Rosa te quedó de lujo y yo comiendo merenguitos del lidl pataleta pataleta pataleta pataleta prefería comer ese brazo tan riquisimo y hecho con tanto cariño dediez dediez dediez dediez dediez

Por cierto niña que veo tus magnificos progresos con la dieta.

Muchos besi

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