ESPARRAGOS A LA VINAGRETA DE GROSELLA

**Rosa** Miér Abr 01, 2009 11:08 am

Esta receta se la ví primero link

Picapusa y luego a Elena cada una aportaba en la receta algo, y yo he hecho una fusión de ambas agregandole unos tallitos de coliflor cruda (picapusa me encantó la coliflor cruda).
Gracias a las dos por aportar vuestras recetas y que yo os copie jajajaja

Ingredientes:

* 1 lata de esparragos blancos
* unos tallitos de coliflor fresca
* 4 cucharadas soperas de vinagre de módena
* 1 cucharada de postre de mermelada de grosella(o frambuesa o fresa...)
* 1 cucharadita de postre de mostaza de dijon
* 2 cucharadas soperas de aceite
* 1 puñadito de piñones tostados
* Sal
* Pimentón dulce.

Preparación:

Colocar los esparragos y los tallitos pequeños de coliflor en un plato o fuente.
Salar al gusto la coliflor
Preparar una vinagreta con el vinagre, la mostaza, la mermelada y el aceite, batir con un tenedor y emulsionar bien, si lo deseais colar con un colador para quitar las ballas de la grosella.
Regar con la vinagreta la ensalada y esparcir por encima los piñones.
Espolvorear con un poquito de buen pimentón dulce y si lo deseais poner un chorrito de aceite de oliva por encima.
Y a disfrutar, por que está buenisima.

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**Isita** Vie Abr 03, 2009 1:28 pm

Rosa que se me había pasado este post, que rica ensalada, hice un día una de tus ensaladas con la vinagreta de grosella y estaba de escándalo.

Muchos besi