PLUMCAKE DE ZANAHORIAS Y MANDARINA

Esta receta creo que se la copié a Angelito, yo la hice en varios moldes y a uno de ellos le hice una cobertura de chocolate.

PLUMCAKE DE ZANAHORIAS Y MANDARINA

Ingredientes:

- 200 g de zanahorias
- 3 huevos
- 180 g de azúcar moreno
- La ralladura de una mandarina
- La ralladura de medio limón
- 120g de aceite de oliva
- 200g de harina
- 1 cucharada sopera de lecitina de soja
- Una pizca de canela en polvo
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Un puñado de pepitas de chocolate

Para la glasa: (No le puse)
- 300 g de nata líquida para montar
- 200 g de queso cremoso para untar
- 50 g de azúcar glass

Preparación:

Pela y tritura las zanahorias (velocidad 4-5). Reserva.
Pon la mariposa y bate los huevos, el azúcar y las ralladuras de mandarina y limón, 4 minutos a velocidad 4.
Incorpora el aceite, la harina, las zanahorias trituradas, la canela, la vainilla y las pepitas de chocolate. Mezcla 12 segundos a velocidad 3.
Vierte en un molde para plum-cake y hornea aproximadamente 40 minutos, hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
Para la glasa, pon la mariposa y bate la nata con el azúcar a velocidad 4 hasta que se monte. incorpora el queso y aromatiza con un poco de canela y vainilla. Mezcla hasta que quede una pasta homogénea. Reserva.
Retira el cake del horno, deja enfriar y cubre con la glasa (Yo al de forma de margarita le puse una cobertura de chocolate)









Muchos

Isita ese plum-cake es una pasada y ahora me esoy dando cuenta que todavía tengo muchos bizcochos pendientes

Si lo haces, ponle la cobertura de chocolate que está la hice como la que lleva la tarta Sacher.

Muchos

Oye, yo hice el de zanahoria sólo y de éste no me acordaba pero tiene que estar muy muy rico.
Ya no sé si seguir pataleando porque me empiezan a salir agujetas.