Bizcocho de manzana

**Rosa** Miér Mayo 18, 2011 7:27 pm

Tenía unas manzanas de esas desaboridas y no sabía que hacer con ellas, vaya manzanas más malas por dios.
Despues de ver la tarta de pepa pensé en hacer esa, pero cuando me iba a poner ha hacerla y he venido al pc a buscar la receta se me había caido la conexión a internet, asi que he improvisado y esto es lo que he hecho y bien bien buena que esta, tamto es así que las manzanas que me quedan de esta remesa (compré 3 kilos sisisi

) las gastaré con otro bizcocho como este.

Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro.

4 manzanas + 2 para la cubierta
200 gr. de harina
180 gr. de azúcar
3 huevos
30 ml aceite de girasol
15 gr. de levadura química
1 sobre de flanin el niño (servirá cualquiera digo yo)
1 pizca de sal
el zumo de 1/2 limon

Preparación:
Precalentar el horno a 225º
En la picadora triturar las 4 manzanas y rociarlas con el zumo de limón (si no tenéis picadora usar la batidora y triturarlas junto al zumo de limón, reservar
En un bol pesar el harina, añadir el sobre de flanin y la levadura y mezclar con una cuchara
Blanquear los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas durante 5 min., añadir el aceite, la manzana triturada y la sal, mezclar unos segundos hasta integrarlo a los huevos.Añadir a cucharadas poco a poco la harina con el resto de ingredientes y mezclar a baja velocidad.
Pincelar con un poco de aceite o margarina un molde, volcar la mezcla encima y poner encima las dos manzanas restantes cortadas a laminas, espolvorear de azúcar.
Bajar el horno a 185º y cocer el bizcocho durante 35 min aproximadamente, antes de sacarlo pincharlo con un palillo y si sale limpio listo esta.
Antes de que enfrié pintar generosamente con mermelada la cubierta del bizcocho, en mi caso he usado mermelada de albaricoque al cardamono que me queda de la del año pasado aún.
Os aseguro que esta riquísimo, espero os guste si lo preparáis.

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