TORTILLITAS DE BACALAO

Como todos los años, mi madre para el viernes de Dolores, día de su santo hace tortillitas de bacalao, este año, a pesar de estar accidentada, no iba a ser menos, aunque en esta ocasión he sido yo las que las he hecho, siguiendo sus indicaciones. Ella los ingredientes los pone a ojo, pero esta vez he ido pesándolo todo, a excepción del bacalao que ya lo tenía preparado y desalado. Nos gustan muchísimo y tan solo las hace ese día y el viernes santo, forma parte de la tradición, así como el arroz con leche que lo pondré en su correspondiente apartado.

Ingredientes:

400 g de harina
3 ajos picaditos
unas ramitas de perejil picadito
la punta del cuchillo de colorante
1/2 cucharadita de levadura Royal
Bacalao desmigado y desalado
Agua caliente (nos ha admitido 415 ml)

Preparación:

En un bol echamos la harina, la levadura, los ajos picaditos, el perejil picadito y la 1/2 cucharadita de levadura y removemos a continuación vamos añadiendo el agua caliente poco a poco removiendo constantemente (nos ha admitido 415 ml de agua) Una vez echado todo el agua removemos vigorosamente tres o cuatro veces a la derecha y otros tres o cuatro hacia a la izquierda, así sucesivamente, hasta que coja la consistencia de la foto







Dejar reposas tapada con un paño hasta que vayamos a freirla es entonces cuando añadiremos el bacao desmenuzado y previamente desalado



En una sartén con abundante aceite y bien caliente vamos echando cucharadas de la masa



Escurriendo el aceite



Listas para comer



Muchos

ummm que buenas yo las he hecho hoy en el bar pero nosotros le ponemos cebolleta y huevo

me la tengo que hacer.... seguro que me lo comen sin enterarse... tiene una pinta....
isa por la receta..

q
Qué buenos recuerdos me traen estas tortillitas Isa, te han quedado de lujo y como me encantan las voy a hacer uno de estos dias por la receta

isa... ya tengo el bacalaoooo ..ahora solo me falta hacerlo..

uffffffffffff, fijate que tienen buena pinta! pero lo del bacalao salao...................como que no! yo las hare pero con otra cosa????? que cosa????

Como me gustan esas tortillitas de bacalao...

thermomisera escribió: uffffffffffff, fijate que tienen buena pinta! pero lo del bacalao salao...................como que no! yo las hare pero con otra cosa????? que cosa????

pepaaaaa ponselo fresco... estará igual de