Thermomixeros y otras recetas
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Crema catalana

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Mensaje  marpil el Vie Mar 19, 2010 5:37 pm

hola hola

Hoy día de San José, es tradición en muchos sitios hacer la crema catalana de postre.
Me he levantado con ganas de hacerla y pronto ha estado hecha. La cosa es que sólo tenia tres huevos, por lo tanto tres yemas, he adaptado todos los ingredientes, mas o menos,para hacerla en proporción de las tres yemas.

Me han salido tres cazuelitas muy ricas.

La receta es la que está en el libro "Imprescindible para su cocina"

Crema catalana

para 6 personas

Ingredientes:
1 litro de leche
10 yemas de huevos
200 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado
Un pellizco de sal
La piel de un limón
1 palo de canela

Modo de hacerla:

-Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y la canela. Mezcle15 segundos en velocidad 3 ½.

-Añada la piel de limón y la canela y programe 11 minutos, 90º, velocidad 2.
Cuando termine, programe otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.

-Si tiene espuma, vuelva a programar 2 minutos, 90º, velocidad 2.

Nota: Si se cortase, eche ¼ cubilete de leche fría y mezcle 2 minutos en velocidad 2.


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Para quemar he puesto azúcar moreno, pues hoy en la tele he oido que va mejor que el blanco, y la verdad que lo he podido comprobar que se dora más rápido que el azúcar blanco. Hemos hecho servir un soplete que tiene mi marido y ha sido muy fácil y rápido.
Crema catalana 2pq9rnq
Las hemos dorado al gusto de cada uno

Aprovecho para felicitar a las Pepas beso beso
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Mensaje  gemelas el Vie Mar 19, 2010 7:03 pm

oleee oleee oleee oleee oleee que cosa mas buenaaa besi besi besi gracias
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Mensaje  fely el Vie Mar 19, 2010 9:51 pm

marpillllll grito grito grito me mandas una.... angelita angelita que buena tiene que estar esta crema... rico rico rico dediez dediez dediez dediez
abrazo abrazo abrazo bexin bexin bexin

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Esta es mi cocina os invito a visitarlaCrema catalana Trasgu11

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Mensaje  anto el Vie Mar 19, 2010 10:07 pm

Marpil, que receta más buena oleee esas cremas están de dediez ¡¡¡como me gustaaaaaan!!! gracias por la receta besi
anto
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Mensaje  Isita el Vie Mar 19, 2010 11:36 pm

aplauso aplauso aplauso aplauso Marpil te han quedado estupendas dediez dediez con lo que le gusta a Juanma, tengo que hacersela adaptando como has hecho tu a poca cantidad.

Muchos besi

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Mensaje  Djali el Dom Mar 21, 2010 12:55 pm

Qué buena pinta. Yo hice la del libro básico hará unos meses y riquísima, lo único que me falló es que no tenía nada para dorarla por arriba así que la puse unos minutitos en el grill del horno (se cuajo un poquitín). Ahora me he comprado el soplete de cocina en el lidl, así que para la próxima espero que me salga mejor guiño
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