TARTA DE MOJITO PUNTUADA

Hoy la he vuelto a hacer, pero en esta ocasión la he hecho un poco más light y la he puntuado, por eso la repito y la pongo en este apartado, para que tengamos las dos versiones. No obstante la porción sale a 3 puntos, pero vamos yo me la he comido de lo más contenta

Ingredientes:

Para la base del bizcocho:
2 huevos (eran grandes) .................................... 5 puntos
3 ct de sacarina líquida ....................................... 0
2 cucharadas de harina....................................... 1 punto
1 cucharadita de esencia de limón....................... 0
Ron para calar el bizcocho 20 ml........................ 1 punto

Para el relleno:
1 sobre y medio de gelatina neutra................... 0
380 gr. de queso de untar linesa....................... 4 puntos
Zumo y ralladura de 3 limas.............................. 0
100 grs. de azúcar moreno.............................. 7 puntos
70 g de ron.................................................... 3,5 puntos
1 vaso de agua............................................... 0
1 manojo grande de hojas de hierbabuena....... 0

Para el adorno:
1/2 sobre de gelatina..................................... 0
70 g de agua ................................................ 0
1 ct de sacarina líquida .................................. 0
40 g de ron .................................................. 2
Colorante verde
Unas gajos de lima para decorar

Preparación:

Para la base del bizcocho:
Colocar la mariposa
Echar los huevos y la sacarina y programar 6 minutos, velocidad 3 1/2
Echar la esencia del limón por el bocal mientras se bate
Cuando termine agregar la harina, revolver con la espátula y programar 5 segundos, velocidad 1.
Lo metí en mi molde desmontable con la base de cerámica y silicona y poner en el horno a 180º previamente calentado hasta que se dora un poco (aproximadamente unos 7 minutos)
Una vez sacado, calar con el ron.

Para el relleno:

En el vaso de la thermomix echamos el ron, el agua y el azúcar moreno y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 2
Añadimos el zumo de las 3 limas y su ralladura, la gelatina y las hojas de hierbabuena y programamos 15 minutos, 60º C, velocidad 1. Colamos y reservamos.
Una vez enfriado, volcamos en el vaso y añadimos el queso de untar y programamos 3 minutos a velocidad 3, sin temperatura.
Echamos en el molde reservado y metemos en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.

Para el adorno:
En un cazo calentamos el agua y llevamos a ebullición, dejando que hierva unos minutos. Apartamos y agregamos, la gelatina disuelta, el ron y el zumo de una lima, removemos hasta su completa disolución. Añadimos el colorante, removemos y vamos echando por encima que recubra muy bien la superficie de la tarta.





Mi porción de 3 puntos


Muchos

eso es una buena version ligt.... te has lucido..... me la pido...
muchos

Isaaa, por puntuar esta tarta tan exquisita ahora sí que la tengo que hacer se ve estupenda