Helado mantecado

Trusky Jue Jun 18, 2009 10:55 am

Éste lo puse en el otro lugar y no lo trasladé a éste, así que me actualizo.

HELADO MANTECADO

Ingredientes:

4 huevos
7 cucharadas soperas de azúcar blanquilla
1 cucharada de azúcar vainillado
¼ l de leche
una cucharadita de maicena

Se prepara un molde alargado de los de plum-cake y se engrasa con mantequilla o margarina.
Se baten las yemas con 5 cucharadas de azúcar, la cucharada de azúcar vainillado y la maicena, se añade la leche hirviendo, se acerca al fuego hasta que espese.
Se retira del fuego y se deja enfriar.
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Hechamos las claras y las 2 cucharadasd de azucar restante y programamos 5 min vel 3 1/2, hasta que estén firmes. A continuación, se mezclan poco a poco, con la crema ya fría y se vuelcan en el molde ya preparado. Se introduce en el congelador unas cuatro horas.

En el molde de silicona de 1l, creo:

Helado mantecado 3637504639_48aaf0d495

Servido:

Podéis ver cómo se quedó como con dos capas. Yo luego lo mantequé y mermó bastante. Estaba bueno pero poco dulce:

Helado mantecado 3637499541_739d2f1812