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Eclairs de crema y de chocolate

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Eclairs de crema y de chocolate Empty Eclairs de crema y de chocolate

Mensaje  sentida el Miér Mayo 13, 2009 7:57 pm

Eclairs de crema y de chocolate Petisus1

Ingredientes (pasta choux):
160 g de harina de repostería
250 g de agua (o la mitad de agua y la mitad de leche)
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos medianos

Ingredientes (relleno):
70 g de azúcar
10 g de piel de limón
300 g de leche
20 g de maicena
3 yemas
un poquito de azúcar avainillado
dos cucharadas de cacao en polvo

Ingredientes (glaseado):
1 clara de huevo
200 g de azúcar glass
1 cucharadita de azúcar de limón
cacao en polvo

Eclairs de crema y de chocolate Petisus3

Elaboración (pasta choux):

Precalentamos el horno a 200º.
Vertemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.
Agregamos la harina de golpe y programamos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos templar el vaso retirándolo de la máquina.
Ponemos el vaso de nuevo en la máquina, programamos velocidad 4 y añadimos los huevos poco a poco. Dejamos reposar la masa en una manga pastelera.

Hacemos bastoncitos de masa, de unos 5 centímetros de largo, con ayuda de la masa pastelera, sobre una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear, separados unos de otros.
Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.


Elaboración (relleno):
Volcamos en el vaso el azúcar y trituramos a velocidad máxima para hacerla glass. Añadimos encima la piel de limón y trituramos de nuevo a velocidad máxima.
Añadimos la leche, la maicena, las yemas, y el azúcar avainillado y cocer a 100º y velocidad 4 hasta que espese un poco. Dejamos enfriar esta crema para que tome más cuerpo. Separamos la crema en dos mitades y a una de ellas le añadimos el cacao en polvo para hacer el relleno con sabor a chocolate.

Elaboración (glaseado):
Vertemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 20 segundos en velocidad 6.
Separamos en dos mitades y a una de ellas le añadimos cacao.

Montaje:
Practicamos un corte lateral por el que introduciremos el relleno con ayuda de una manga pastelera. La mitad los rellenamos con la crema pastelera sin cacao y los cubrimos con glaseado blanco; la otra mitad los rellenamos con la crema al cacao y los cubrimos con el glaseado al cacao.
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Mensaje  Dreamon el Miér Mayo 13, 2009 8:05 pm

madre mia pero si dicen comeme comeme , me estan hipnotizando ondia por dios que pinta

sentida dediez dediez de lujo gracias gracias

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Maduramos el día en que reímos francamente de nosotros mismos
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Mensaje  fely el Miér Mayo 13, 2009 8:16 pm

Yo me quedé pegaaaaaaaaa a la pantalla............. babear babear menuda pinta tienennnnn gracias gracias beso

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Mensaje  anto el Miér Mayo 13, 2009 9:50 pm

¡¡¡Madre mía!!! pero que cosita más buena babear babear babear te han quedado de exposición guiño
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Mensaje  vamosalculete el Jue Mayo 14, 2009 5:43 am

ondia ondia ondia ¡Por favor! ondia ondia ondia ........yo baba baba baba "NOUCOMEN" baba baba baba ......... jeje jeje jeje ....pero que cosa más buena dediez dediez dediez ............


abrazo mis sol etes. guiño

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Mensaje  Rosa el Jue Mayo 14, 2009 6:22 am

¡¡¡¡¡¡ Virgen del amor hermoso y de todos los santo que van por el mismo camino !!!!! ondia ondia ondia
Menuda pintaaaaaaaaaaaaa, parecen de confiteria jesús aplauso aplauso aplauso aplauso

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Mensaje  sentida el Jue Mayo 14, 2009 12:57 pm

gracias gracias gracias gracias gracias gracias gracias gracias gracias gracias
a todas por vuestros comentarios y halagos!! Sois unos sole sole sole
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Mensaje  Isita el Dom Mayo 17, 2009 12:00 pm

Madre mía ondia ondia ondia ondia ondia esto está para quitar el sentido dediez dediez dediez que cosa más rica, tengo el teclado lleno de baba baba

Muchos besi

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Mensaje  chero el Dom Mayo 17, 2009 12:35 pm

Que cosas mas ricas por deus oleee apuntados quedan dediez
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Mensaje  Jana el Dom Mayo 17, 2009 3:22 pm

oleee oleee oleee oleee Sentida

Te han quedado de pofesional sisisi sisisi sisisi sisisi sisisi sisisi


dediez dediez dediez dediez dediez dediez dediez dediez dediez


beso
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Mensaje  thermomisera el Dom Mayo 17, 2009 8:16 pm

Mecagoentoooooooooooooooo!!!! que no puedo mirarlosssssssssss que pintaza tienen!!! dediez dediez dediez dediez que no cené!!!!! babear babear babear babear

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Mensaje  evatximai el Sáb Mayo 30, 2009 12:06 pm

ondia ondia ondia ondia ondia eins??????????? locura locura locura locura locura pero qué es ésto tan rico?

sombrero sombrero sombrero Me he quedao sin habla aplauso aplauso aplauso aplauso aplauso
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