PAELLA A MI ESTILO

aquí os pongo la paella tal y como la preparamos para nosotros, la limpieza de los calamares, las gambas y las fotos han corrido por cuenta de Isa.

PAELLA A MI ESTILO

Ingredientes (para 4 personas con apetito):

2 cabezas de ajos
4 cebollas medianas
3 pimientos italianos grandes
2 zanahorias
1 tomate
400 gr. de arroz redondo
300 g de gambas peladas
500 g de calamares
150 g de mejillones (bandeja Mercadona congelada)
150 g de zamburiñas (bandeja Mercadona congelada)
Azafrán en hebras
Pimienta blanca recién molida
Colorante Cúrcuma
Aceite
Un chorreón de vino blanco
Fumet
Sal

Preparación:

En la paellera echo el aceite y los ajos enteros previamente pelados, y se fríen hasta que estén dorados. Sacar y hacer un majado con las hebras de azafrán, el vino blanco y unos granos de sal y reservarmos.
La verdura picadita en trozos pequeños, se añade al aceite después de retirar los ajos y se rehoga hasta que esté un poco más blanda y le echo sal, transcurrido unos 5 minutos añado los calamares y sigo rehogando a fuego medio. En esta ocasión le añadí caldo de pescado que estaba recién hecho, con objeto de que la verdura se vaya cociendo y no se quede sin caldo.

Mientras tanto tengo el fumet caliente en una olla para ir añadiendo según convenga.

Antes de echarle el arroz le añado el colorante, en este caso cúrcuma y la pimienta blanca.

Una vez esté el sofrito bien tierno y mantecoso, le echo el majado de ajos con el chorreón de vino reservado y le doy unas vueltas para que se mezcle bien.

A continuación añado el arroz y el fumet de las gambas. Transcurridos unos 5 minutos añadí los mejillones y las zamburiñas, voy rectificando de sal y de agua según vaya necesitando el arroz, todo esto a fuego medio.

Cuando queden unos 5 minutos para terminar añado las gambas peladas y lo dejo a fuego lento.

Una vez terminado el tiempo, aparto y lo dejo reposar tapado otros 5 minutos y servir.

Y ahora os pongo unas del proceso.







Aquí ya en la mesa


Y lista para comer


para tod@s

ummmmmmm que pinta mas buena tieneeee quiero un platito porfaaaa te ha quedado

Y por que no habeis puesto estas fotos al medio dia y asi yo habria comido hoy paella, (virtual) esta de yoda.

Vaya pinta que tiene la paellita pero seguro que mejor sabrá como es para 4 personas le próxima vez me invito

Ole oLe y Ole el "Equipo A " eso es estilo oleeeeeeee , asi se puede claro una limpiando avio para la paella y el otro haciendola , claro asi ha quedao morrazossssssss

Que pinta tiene

para los dos !!!!!

Menuda pintaaaaaaaaaaaaaaaaaa Así me he quedao

Enhorabuena pa los dos. Esto sí es un equipo

menuda paella yoda pa la próxima te la traes pa asturias........ y la comemos en un prau....

Yo quiero un pocoooooooooooooooooooooo te cambio un plato de paella por la dorada a la barbacoa???? si hay pacto....manifiestate!!!! muy buena pinta

Gemelas, cuando quieras hacemos una paella a medias y la probamos a ver que tal sale, que a los aire de la costa tienen que salir.

Amaia, no hay problemas, te mando la foto personalizada a la hora que tu me digas. Yoda servicio urgente

Rosa, cuando vayamos a Ibiza hacemos una paella ciega para ponernos idem, pero no te preocupes seguirá fregando la pinche

Anto, que el plato lleva ya varios días esperándote, así que date prisa

Dreamon, bueno, bueno el equipo A te ofrece la misma paella por teleyoda

Evatximai, pues nada aquí queda cuando quieras ampliamos el equipo

Fely, voy y te cambio paella por fabes y a comerla al prau

Thermomisera, trato hecho me manifiesto para hacer el intercambio

Recuerda que siempre habrá un teleyoda muy cerca de ti, pedidos 24 horas