Masa para profiteroles

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Masa para profiteroles

Mensaje  gemelas el Sáb Mar 21, 2009 3:44 pm

esta receta la puso trusky en el lado negro
INGREDIENTES
130 g de agua
120 g de leche
100 g de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
160 g de harina de repostería
4 huevos medianos (250 g aprox.)

PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 180º

Pese la harina y reserve.

Vierta en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 min, 90º, vel 2.

Agregue la harina de golpe y programe 15 seg., vel 4. Deje templar, retirando el vaso de la máquina durante 5-10 min.

Ponga el vaso de nuevo en la máquina, programe vel 4 y, sin programar tiempo, añada los huevos uno a uno por el bocal.

Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada, según el uso que vaya a darle. Dobre papel de hornear o lámina de silicona disponga la masa en pequeñas porciones, en bastoncitos o en corona dependiendo de la receta, y hornee durante 30 min.


Consejo: Si hace la pasta choux para utilizar en un postre o tarta, espolvoree con azúcar glas antes de hornear.

Utilización: Es ideal para bocaditos de dama, Saint Honoré, profiteroles, Paris-Brest, petisú, relámpagos, corona de frutas, etc.

Conservación: Una vez horneada, puede conservarla envuelta en una bolsa de plástico durante 1 semana en el frigorífico o durante 1 mes aprox. en el congelador. En este caso, deje descongelar completamente y utilice el mismo día.

yo los he rellenado con crema pastelera y los he cubierto con chocolate



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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  gemelas el Sáb Mar 21, 2009 3:44 pm

Roscos de merengue
pos os dejo estos roscos que hice con la masa de los profiteroles, los rellene de merengue y les puse caramelo liquido por encima



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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Isita el Sáb Mar 21, 2009 5:17 pm

baba baba baba baba me tienes con esas exquisitices, no si al final me veo comiendo lo primero que pesque de dulce jiji

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Trusky el Lun Mar 23, 2009 11:17 am

WUAAAAAAAA, ¡Qué roscosssssssssssssssss! Con lo que me gusta a mí el merengue, esto es de pecado.
Lo único que en mi familia la especialista de los profiteroles es mi suegra y como los intente hacer yo igual le da algo, así que se los propondré para cuando los vuelva a hacer. Hay que decir que le quedan... baba baba
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  thermomisera el Lun Mar 23, 2009 11:40 am

uffffffffffff! baba baba baba baba baba me pongo fatal, cuando veo estas cosas! babear pero fatal de to!!! babear madre mia! que pintanza dediez dediez dediez tienen!!!!!!!!!!!!! aplauso aplauso aplauso aplauso

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Rosa el Lun Mar 23, 2009 12:20 pm

Joder Maria, estoy por nominarte y meterte en el cuarto oscuro hasta que te portes bien pataleta pataleta .
Eso tiene una pinta buenisima por diossssss babear babear con lo que me gusta el merengue babear babear Tira pa lka cocina y prepara un litro de sopa quemagrasa como penitencia con mucho apio maria jeje jeje

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  chero el Miér Mar 25, 2009 7:35 pm

Pero bueno que pinta tiene que estar de muerte guardame algo mu............ babear babear babear
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Amaia el Miér Mar 25, 2009 8:08 pm

Madre mia que buenos que tienen que estar baba baba Maria guapa ya veo que no paras !! jiji beso
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  thessa el Miér Mar 25, 2009 9:01 pm

vaya pintas,una pregunta el caramelo es muy claro ,lo hiciste tu?,como te quedo de ese color?

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  gemelas el Miér Mar 25, 2009 9:11 pm

thessa el caramelo lo hago en una sarten pongo azucar a fuego lento hasta que queda asi besi
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  vamosalculete el Jue Mar 26, 2009 7:37 am

toc-toc toc-toc Gemelas, ya hace tiempo que te he copiado tomonota la receta y, aún quevengueza la tengo sin hacer enfadada , pero le tengo muchas ganas ok10 ...... quiero hacer la tarta "San honoret" haha haha haha .

abrazo mis sol etes. guiño

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Trusky el Jue Mar 26, 2009 10:02 am

Yo tengo en casa una receta en la que "explica" cómo montar la Saint Honoré pero no me queda muy claro, así que espero que tú experimente primero jiji beso .
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  anto el Jue Mar 26, 2009 8:03 pm

Maria, los roscos y los profiteroles están haciendo que me lance a por algo dulce, ya no puedo más, que pintaaaaaaaa babear babear
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Trusky el Lun Abr 20, 2009 11:04 am

Bueno, al final yo también los he hecho para una cena que tenía mi maridín el sábado junto con la panchineta pero me dijo que no los llevaba porque no son mucho de dulce y le terminaron riñendo por no llevarlos. jiji Se los perdieron porque estaban de "muete".
Todos eran de crema pero los decoré con chocolate y azúcar glass.





A ver si me regalan una cámara nueva porque me salen todas las fotos desenfocadas y en la cámara las veo bien, es cuando las cuelgo aquí y las veo más grandes cuando las veo tan borrosas. Pero para haceros a la idea creo que os vale, ¿no? beso


Última edición por Trusky el Lun Jul 13, 2009 9:14 am, editado 1 vez
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  thermomisera el Lun Abr 20, 2009 11:14 am

Claro que vale, para hacernos idea y para babear un buen rato baba baba baba baba trusky, habermelos mandao para mi casa!!! que a mí si me gustannnnnnnnnnnnn hasta desenfocados!!! babear babear para el dia del la madre...trusky se pide una camara de fotos nueva!!!! Afotos Afotos aplauso aplauso aplauso aplauso

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Trusky el Lun Abr 20, 2009 11:17 am

Si fue mi cumple el miércoles pasado y sólo me hicieron regalos mi madre y mi suegra (menos mal), y encima mi marido me dice, el mismo día de mi cumple, que él para el suyo que es este miércoles, que quiere unas zapatillas. ¡Tendrá morro! nonono
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Jana el Lun Abr 20, 2009 12:15 pm

Trusky anda que dices algo guapa!!!

Muchas felicidades (con retraso) cumple aunque no te regalaron muchas cosas, espero lo pasaras mu bien.

Y los buñuelos te han quedado fenomenal dediez dediez dediez dediez dediez dediez dediez

Besotes beso
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Isita el Lun Abr 20, 2009 2:09 pm

Trusky te han quedado dediez dediez dediez dediez dediez ahora me comía yo esa bandeja misma, baba baba baba

Y muchas felicidades con retraso, cumple y reclama la cámara Afotos

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Trusky el Mar Abr 21, 2009 8:45 am

Gracias chicas. La verdad que los regalos no me importan mucho, yo creo que por eso es que no me los hacen pero la cámara no estaría nada mal. jiji beso
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  thermomisera el Mar Abr 21, 2009 9:05 am

trusky cumple espero que si no te regalaron nada...por lo menos pasaras un buen dia!!!! papel bengala respecto a lo de la camara de fotos....yo creo que ahora que viene el dia de la madre, es una buena excusa para que te la compren!!!! Fiesta y que tu costillo suelte la "güita" ahorro ahorro jeje y se porte como tal!! eso sí , lo de las zapatillas ni se te ocurra!! jeje jeje jeje jeje

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  gemelas el Lun Ene 04, 2010 11:55 am

pues esta es otra que hice en mini para la nochevieja pero esta vez hice profiteroles rellenos de crema de chocolate y cubiertos de chocolate negro y mini roquillos de merengue con caramelo
la crema de chocolate es la misma pastelera pero en vez de ponerle canela le pongo dos cucharadas de cola cao







y los minis roscos







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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  Isita el Lun Ene 04, 2010 12:05 pm

Ainsssssssssss, creo que hoy me daaaaaaaaaaaaaaaa babear babear babear pero que delicias madre mía. oleee oleee oleee oleee oleee

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  marpil el Lun Ene 04, 2010 5:25 pm

María pero que cosas más ricas que siempre haces dediez dediez dediez

Los mini roscos, ¿como los haces? lo del agujerito me ha integrado, si se lo haces antes o después de hornearlo. abrazo
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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  fely el Lun Ene 04, 2010 7:02 pm

pero que empacho tengo.......... jiji y que pena tengo de no vivir cerquita....... jeje te has lucido wapa aplauso aplauso oleee oleee oleee oleee oleee oleee
bexin bexin bexin abrazo abrazo abrazo

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Re: Masa para profiteroles

Mensaje  anto el Lun Ene 04, 2010 9:32 pm

Creo que ya por hoy tengo bastante me estoy poniendo de los nervios de ver tanta cosa rica y no catar na de na y es que estos profiteroles tienen que estar
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