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"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P)

5 participantes

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Mensaje  vamosalculete Miér Feb 17, 2010 8:12 pm

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Presentaci%C3%B3n+portada++008

El otro día, visitando el blog de Susita: "Trébede", me encontré con su receta del “pixín alangostado”. Yo también lo preparo y, aunque prácticamente son iguales, entre ambas existen algunas pequeñas diferencias. La mía la pongo a continuación; la de ella la podéis ver aquí.

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Listo+para+comer+emplatado+presentaci%C3%B3n+final+009

Sólo comentaros que en Asturias al rape lo llamamos “pixín”. Hay muchas formas de prepararlo: a la sidra, en fritos, guisado…o, como en este caso, “alangostado”. Esta forma de hacerlo es más propia del verano porque se toma en frío, bien como plato o, bien, como acompañamiento de ensaladas. El nombre lo toma porque una vez preparado semeja la cola de una langosta.


Ingredientes:

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Ingredientes+002

2 Colas de pixín (Rape), (3 P “Saciedad”).
Pimentón dulce (0 P).
Aceite (No le he puesto).
1 Vaso de agua (0 P).
1 Vaso de vino blanco (0 P).
2 Dientes de ajo (0 P).
2 Hojas de laurel (0 P).
Sal (0 P).
Mayonesa light (0,5 P).

Preparación:

Salpimentamos los lomos de pixín. Atamos con hilo de cocina para que no se abra. Preparamos una pasta con el pimentón y el aceite, untamos los lomos.

En esta ocasión y para ahorrar puntos y/o calorías, no he puesto el aceite y solamente los “rebocé” en pimentón.

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Pasamos+por+piment%C3%B3n+003

Quitamos el exceso de pimentón y envolvemos los dos lomos de pixín, primero con film transparente y luego con papel albal.

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Papel+celof%C3%A1n+y+albal+rollos+004

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Formando+rollo+albal+005

Ponemos al fuego una cazuela con el agua, el vino blanco, el laurel y los dientes de ajo sin pelar, cuando rompa el hervor colocamos los paquetes de pixín en ella y dejamos cocer unos 15 minutos.

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Con+vino+y+agua+hierviendo+006

Pasado el tiempo se dejan enfriar un poco y se desenvuelven para que terminen de enfriar.

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Enfri%C3%A1ndose+001

Totalmente fríos, se cortan en rodajas y se sirven acompañados de ensalada, mayonesa, salsa rosa y/ o vinagreta.

Para esta ocasión he optado por escarola, pimientos del piquillo y mayonesa.

"PIXIN" (RAPE) ALANGOSTADO (3,5 P) Presentaci%C3%B3n+portada+007




abrazo mis sol etes. bye
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Mensaje  anto Miér Feb 17, 2010 9:18 pm

oleee Vamosalculete, otra receta que me encanta rico rico y encima baratita de puntos aplauso aplauso la presentación es estupenda sombrero y no voy a esperar al verano para hacerla nonono la voy a hacer yaaaaaaaaaa besi
anto
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Mensaje  Isita Miér Feb 17, 2010 9:57 pm

dediez dediez dediez dediez dediez dediez menuda receta, es todo un lujo y además por pocos puntos. Varios oleee oleee oleee oleee oleee por ese magnifico paso a paso.

Muchos besi
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Mensaje  fely Jue Feb 18, 2010 8:16 am

oleee oleee ...pero que rico rico ya ni me cuerdo... pensar cuando lo hice... nose pero sabes una cosa?... espera ...que me lo haré Bruja muy rápido... baila jiji jiji
gracias por recordarme esta delicia... guiño
bexin bexin bexin bexin abrazo abrazo abrazo
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Mensaje  vamosalculete Jue Feb 18, 2010 9:09 am

hola hola hola ...Yo lo he reducido en puntos al mínimo, bueno, pueden snif ser sólo 3 si quitamos snif la mayonesa.

espera A lo que voy, merece la vale pena ponerle 1 P más de aceite; es decir, a la hora de untarlo con pimentón, si ponéis dos cucharaditas de aceite en un bol (2 P) y váis añadiendo, poco a poco, pimentón, crearéis una especie pensar de "mejunje"- que no resulte muy pastoso-, pués con ese "mejunje" es con lo que sisisi hay que "embadurnar" las colas, y enfadada no sólo con el pimentón, como he hecho yo quevengueza . Las dos opciones son buenas ok10 , pero ya os digo que por 1P, merece la pena hacerlo con el aceite.

(Yo me he comido una cola en unacomida y la segunda en otra, es decir, que me salen dos raciones, si lo que queréis es acompañar una ensalada con un poco de este pixin, también lo podéis calcular al peso).


secreto Las que no contáis puntos, besi Fely, esto va por ti, no tenéis porque medir el aceite, así que preparas el "mejunje" a gusto abrazo


abrazo mis sol etes. bye
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Mensaje  fely Jue Feb 18, 2010 6:57 pm

gracias ....yo contar.....lo que es contar.... secreto si que se.... jeje jeje jeje
abrazo abrazo abrazo
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Mensaje  gemelas Vie Feb 19, 2010 7:47 pm

dediez dediez dediez dediez dediez me la apunto ya gracias besi
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