BIZCOCHO DE CALABAZA NARANJA O CALABACÍN

Esta receta me la proporcionó Susi y la pongo tal cual ella me la dio. Lo hice para la merienda en casa de mi madre, tengo que deciros que está riquisimo. Yo lo hice con calabaza.

BIZCOCHO DE CALABAZA NARANJA O CALABACÍN

Ingredientes

170 g de harina
10 g de levadura en polvo
150 g de azúcar
20 g de piel de limón
250 g de calabaza naranja pesada sin corteza ni pipas (ó 200 de calabacín, verde claro con pintas amarillentas, conservando la piel o del verde sin piel, sin pepitas).

Colocar la mariposa en las cuchillas

3 huevos de 62-72 g.

Retirar la mariposa

una pizca de sal
2 cucharadas de canela en polvo= 20 g.
70 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
50 g de brandy
100 g de pasas de corinto = california o sultanas.
100 g de nueces en trozos gordos
azúcar glas para espolvorear

un molde alargado tipo plumcake de silicona o antiadherente.

Preparación:

- Precalentar el horno a 170º (con turbo o envolvente)

- Con el vaso bien seco volcar la harina y la levadura y mezclarlas, 30 segundos, velocidad 3 para que la levadura quede uniformemente repartida y la harina como tamizada. Sacar y reservar.

- Añadir el azúcar y triturarlo a velocidad máxima para hacer azúcar glas, a continuación rallar la piel de limón a velocidad máxima hasta que no se vea ningún trocito. Bajar todo con la espátula.

- Retirar la corteza dura de la calabaza (o del calabacín), así como las pepitas, cortarlas a trozos, volcarla encima del azúcar y triturarla, velocidad 6 (aproximadamente 1 minuto para la calabaza o 30 segundos para el calabacín) hasta que desaparezca y no queden trozos.

- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batirlos en frío, 6 minutos, velocidad 4 para que queden muy espumosos. Bajar con la espátula los restos de las paredes y la tapa.

- Macerar las pasas en el brandy, 1 minuto a potencia máxima en el microondas.

- Retirar la mariposa, agregar la pizca de sal, la canela y el aceite y mezclarlos 10 segundos, velocidad 4. Volver a bajar los restos de las paredes y tapa. Añadir el brandy de la maceración y mezclarlo solamente con la espátula.

- Añadir toda la harina mezclada con la levadura e incorporarla a la mezcla del bizcocho, 3 segundos, velocidad 4. Si queda harina sin mezclar, programar 1 o 2 segundos más, velocidad 4.

- Volcarlo en un molde de plumcake de silicona o antiadherente y esparcir uniformemente por encima primero las pasas y encima las nueces para que no se vayan al fondo durante el horneado, hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie, Todas deben quedar escondidas dentro de la masa pero en la superficie, y durante la cocción ya irán bajando.

- Hornear durante 30 o 35 minutos (si es de calabacín aproximadamente 1 hora, los 30 primeros minutos a 170 y el resto a 160º)
Aunque esté dorado comprobar con una aguja pinchada en el centro.

- Cuando esté frío y vaya a tomarse, espolvorearlo abundantemente con azúcar glas.

100 g de este bizcocho y del de calabacín, tienen sólo 235 kilocalorías frente a las 348 que tienen 100 g de churros, ó las 418 de 100 g de croissant.

Si usáis calabacín, no hay que fiarse de que la aguja salga limpia, y hay que hornearlo casi 1 hora, (30' a 170º y 30' a 160º) debido a la gran cantidad de agua del calabacín. La superficie quedará bastante oscura por la canela si se tostara demasiado cubrirlo con papel de aluminio.
Está buenísimo. Lo he hecho de calabacín y no se nota nada el sabor. Como dice C Galiano en su libro, recuerda a los bizcochos centroeuropeos. Los trozos que se ven en la foto son las pasas y las nueces. Lo recomiendo, está buenísimo.





Muchos

Yo esta receta la tenía guardado por lo que dice de que tiene pocas calorías pero aún no la he hecho.
El caso es que con el rollo éste de los puntos me he acordado de ella y he decidido puntuarla a ver qué tal.
Seguro que lo he hecho mal pero si eso se correge y listo.

170 g de harina............................................................10p
10 g de levadura en polvo.............................................0p (esto no lo tengo claro, porque en un sitio pone ilimitado y en otro 1p )
150 g de azúcar............................................................10p
20 g de piel de limón......................................................0p (esto lo he supuesto)
250 g de calabaza naranja pesada sin corteza ni pipas (ó 200 de calabacín, verde claro con pintas amarillentas, conservando la piel o del verde sin piel, sin pepitas).......0p
3 huevos de 62-72 g......................................................7,5p
una pizca de sal..............................................................0p
2 cucharadas de canela en polvo= 20 g...........................0p
70 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave.........19,5p
50 g de brandy...............................................................1,5p
100 g de pasas de corinto = california o sultanas.............5p
100 g de nueces en trozos gordos..................................17p
azúcar glas para espolvorear...........................................0,5p

TOTAL.............................................................................71p
SUB-TOTAL (dividido todo en 8 porciones)........................9p/porción

Pero si sustituimos los 3 huevos por 1 huevo entero y 3 claras (*)...............2,5p + 0p

TOTAL..............................................................................66p
SUB-TOTAL (dividido todo en 8 porciones).........................8p/porción

Y si sustituimos los huevos por lo dicho anteriormente y restamos las pasas de corinto y las nueces

TOTAL...............................................................................44p
SUB-TOTAL (dividido todo en 8 porciones)..........................5,5p

A ver qué opinan las expertas puntuadoras.

Otra cosa, si voy a la calculadora ésta de internete de los puntos Calculadora de puntos y pongo la cantidad de calorías que dice que tiene en la receta por cada 100g (lo de los lipides he puesto "0" porque no tenía ni idea de qué poner), me dice que son 3,91666666p, más o menos 4p. Sé que los de los lípidos lo hago mal porque son muy pocos puntos pero no tengo ni idea. ¿Qué me decís?

Los últimos son los puntos de la calculadora dichosa que no sé controlar pero los que me salen a mí, si están bien calculados, no están mal, ¿no?

Lo he mirado en la lista y en la lista por peso le correspondía 2,5p. A ver qué dice el resto.

paso volando para apuntarme ésta cosa tan rica y encima puntuada....

una delicia

me piro a echar un ojito rápido a las novedades en el foro

un besuki

Pues no tengo ni idea de cuantos puntos tiene, pero lo que sí se es que tiene una pinta guapa!
Besotes

........wapas......... ....yo os dejo con vuestros puntos..........y me llevo..... ...este peazo bizcocho......... ...que tiene que estar.........de muerteeeeeeeee.... por la receta...

Esta mañana se me ha ocurrido que si además de los cambios que he propuesto le ponemos sacarina líquida Natreen en lugar de azúcar, ya le restamos más puntos aún. ¿Qué os parece?

Trusky escribió:Esta mañana se me ha ocurrido que si además de los cambios que he propuesto le ponemos sacarina líquida Natreen en lugar de azúcar, ya le restamos más puntos aún. ¿Qué os parece?

Justamente lo que iba a proponer ....sustituir el azúcar por sacarina, a parte se me ocurre , sustituir el aceite por mantequilla light de Eroski (10 gs /0 , 5P)..........e incluso no ponerle ....el caso es que voy a experimentar esta tarde, está para ello.


Espero que me quede la mitad de bueno que el de Isita, la verdas es que ....Isa, te ha quedado espectacular .......



mis etes.

Yo lo de la mantequilla light lo había pensado pero no había comprobado que fuese más "barato".
Espero tus resultados porque tengo calabaza congelada y tengo que hacer un bizcochito que puede ser éste sin problemas.

Mi propuesta, está un poco "desvirtuado" el bizcocho pero...más vale eso que nada.....

Edito porque lo he rebajado aún más........(Trusky 170 g de harina son 8,5P)

170 g de harina...............................................................................8,5p
10 g de levadura en polvo................................................................0p
Edulcorante (lo que no sé es el equivalente al azúcar) ..................0p
20 g de piel de limón........................................................................0p
250 g de calabaza naranja pesada sin corteza ni pipas (ó 200 de calabacín, verde claro con pintas amarillentas, conservando la piel o del verde sin piel, sin pepitas).......0p
1 huevo omega 3 1,5 P + 2 Claras ** ............................................1,5p
una pizca de sal................................................................................0p
2 cucharadas de canela en polvo= 20 g.............................................0p
70 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave (Sustituyo por 70 gs. mantequilla light EROSKI 0,5 P/10 gs) .........................................................................3,5 p
50 g de brandy..................................................................................1,5p
100 g de pasas de corinto = california o sultanas (La mitad, 50 grs.)....2,5p
100 g de nueces en trozos gordos..................................17p(no pongo)
azúcar glas para espolvorear...........................................0,5p(no pongo)

Total 17,5 Puntos/8 Raciones=2,1875P.......Redondeo a 2 P/ración.

En fin, ya se que no es exactamente el mismo pero hay que recordar que estamos a dieta y tampoco tiene que estar malo así ¿no?, es más y si en vez de la margarina ponemos un yogurt del mercadona por 0,5 P ......huuuuuuummmmmmm..... ...no es mala idea tampoco, por que eso nos permitiria, para los mismo puntos, añadir alguna nuez, aunque sólo sea de adorno.

Si en vez de mantequilla pongo un yogurt, el bizcocho entero 14,5 P/8= 2 P/Porción.

Y, si además , en vez 1 huevo y dos claras, le pongo, dos huevos y una clara total bizcocho 19 P/8=2,5 P .


mis etes.

Pero sin nada de grasa ¿?. No sé.
Tú prueba y yo espero con impaciencia .
La verdad que por esos puntos se puede hacer hasta para desayunar o merendar algún día de caprichito, ¿verdad?

Trusky escribió:Pero sin nada de grasa ¿?. No sé.
Tú prueba y yo espero con impaciencia .
La verdad que por esos puntos se puede hacer hasta para desayunar o merendar algún día de caprichito, ¿verdad?

Trusky, dos cosas, la primera es que lo he economizado un poco más, no me había dado cuenta de que tenías puntuada la harina un poco más cara , 170 gs, son 8,5 P.

Por otro lado, el sustituir por un yogurt la MG, lo he sacado del la receta del Bizcocho de Yogurt del blog ¿Quién dijo dieta?.....Pero , tanto con yogurt , como con mantequilla , la porción me sale a sólo 2 P , así que ¿dónde está el problema? .



mis etes.

.......... ......madre mia....cada vez que os........ me vuelvo tarumba..... ....

.... Feeeeeeelyyyyyyy...........
¿a qué parecemos un jurado de Eurovisión ?

Margarina........diez poin
Melocotón........siro poin
Siruelas.............seven poin...................
...................
..................

...........



mis etes.

vamosalculete escribió: .... Feeeeeeelyyyyyyy...........
¿a qué parecemos un jurado de Eurovisión ?

Margarina........diez poin
Melocotón........siro poin
Siruelas.............seven poin...................
...................
..................

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mis etes.

sii mio neña...eso parece.....

la masa..... Twenty Point...

por los Point....