tarta de limon y merengue

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tarta de limon y merengue

Mensaje  cantabrona el Vie Mar 20, 2009 4:45 pm

la base es de masa quebrada que hice en la termomix y la crema esde limon.. la su perficie es de merengue gratinado.


Preparamos la masa quebrada y la estiramos con un rodillo, forramos un molde con ella y lapinchamos ocn untenedo para que no se s uba demasiado, la horneamos durante 20m a 200º mas o menos.

mientras preparamos la crema vertiendo lso ingredientes en el vaso de la termomix y
programando 6 m, 100º, vel 4


100 gr de azucar glass
350 gr de agua
150 gr zumo de limon
3 yemas de huevo ( reservamos las claras)
50 gr de maicena.

cuando este templado lo volcamos sobre la masa quebrada y extendemos bien.

Prparamos el merengue con

las 4 claras
unas gotas de limon
una pizaca d sal
50 gr de azucar
y azucar glass para el gratinado


batimos las claras y los demas ingredientes exceptuando el azucar con l mariposa durante 6m, 37º vel 3,5. a continuacion programar vel 3,5 e ir añadiendo poco a poco el azucar.
una vez bien mntadas la claras cubriremos todo el pastel y lo gratinaremos us par de minutos en el horno que estara previamente a 250º en funcion de gratinador.




beso beso beso beso beso
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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  fely el Vie Mar 20, 2009 6:54 pm

que pinta tiene canta rico toy pensar pensar tego una yo....de crema y limón.... correr a buscarla y la cuelgo Afotos brujavuela abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo

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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  Dreamon el Vie Mar 20, 2009 8:08 pm

babear babear babear babear joe eso no se hace , que mañana tengo comida y merienda y cena en el campo con las amigas , paella , panceta y chorizos de merienda-cena , dulces de postre , helados y demas , nos vamos a poner todos asquerosos , y encima ya me engordo de ver esa tartaaaaaaaaaaaaaaaaaaa penita penita ains por dios quiero un trocin pucheros pucheros

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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  Isita el Vie Mar 20, 2009 11:25 pm

Que pinta baba baba baba engorda una solo de verla jiji

Muchos besi
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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  Rosa el Sáb Mar 21, 2009 9:19 am


Os pongo la receta completa por que en esta esta la receta de la masa quebrada y el merengue es el italiano.
(para 6 personas) a mi me salieron 7 jaja


* 6 tartaletas de masa quebrada dulce
* Crema de limón
* Merengue italiano


PARA LAS TARTALETAS:


* 200 g. de harina de repostería(yo tube que usar 300 gr, supongo será una errata del libro)
* 100 g. de mantequilla
* 2 huevos
* 2 cucharaditas de postre de azúcar
* 1 cucharadita de levadura química


PARA LA CREMA:


* 4 yemas
* 200 gr de agua
* 50 gr de maicena
* 130 gr de azúcar
* 100 gr de zumo de limón
* 40 gr de mantequilla


PARA EL MERENGUE

* 4 claras
* 350 grs de azúcar
* 1 poco de agua


PREPARACION:

Prepare la masa quebrada:
Vierta en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica, y programe 15 seg. velocidad 6.
Forre los moldes,pinche las bases de las tartaletas, para que no se infle, pongale un puñado de garbanzos para que haga peso y la pasta no suba y hornéela, en el horno precalentado a 180º, durante 15 o 20 minutos.
Retire del horno y reserve.
Prepare la crema:
Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso todos los ingredientes de la crema, mezcle 10 segundos en velocidad 3 y 1/2 y programe 8 minutos, 90º, velocidad 2, después programe otros 2 minutos en la misma velocidad, sin temperatura. Vuelque inmediatamente la crema sobre las tartaletas reservadas.
Prepare el merengue:
*Yo no lo hago en la termomix por qué no consigo que me salga a mi gusto, pero si a vosotras os sale, hacedlo donde mejor os vaya.
Para hacer el merengue italiano ponemos 300 grs de azúcar con un poquito de agua, que apenas cubra el azúcar y lo dejamos hervir.
Mientras montamos las claras y una vez que tripliquen su volúmen le añadimos los 100 grs de azúcar restante en forma de lluvia, de poco en poco.
Cuando haya hervido el azúcar con el agua comprobaremos que está a punto de bola, para ello metemos una espumadera y soplamos, si salen pompas de azúcar por los agujeritos entonces es que ya está, retiramos del fuego.
Añadimos este almibar a las claras muy poco a poco, como un hilito para que no se baje el merengue y sin dejar de batir hasta que esté templado que entonces ya lo podremos usar.
Vierta el merengue sobre las tartaletas o adorne con manga pastelera, espolvorée con el azúcar glass y gratine hasta que esté dorado.
Deje enfriar y sirva.









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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  Trusky el Sáb Mar 21, 2009 10:13 am

Chicas, yo no puedo más. ¡QUÉ FOTOS! baba baba baba baba
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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  cantabrona el Sáb Mar 21, 2009 11:04 am

baba baba baba baba que fotos mas guapas rosa..q envidia me das!! yo es qla manga aun no la manejo muy bien .. y mira q hago intentos con ella pero al finla tengo q pasar un allanador porqeu no puedo ocn ella jiji jiji jiji

beso beso beso beso oleee oleee oleee oleee oleee oleee oleee oleee
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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  fely el Mar Mayo 26, 2009 3:54 pm

hola a mi me pasa como a canta..... jiji jiji la mangaaaaaa no la manejo bien jeje jeje pero comer si que se ma da mejorrrrrr partirse partirse

secreto estas Afotos las recupere del fondo de las tinieblassssssssss jeje jeje

brujavuela brujavuela brujavuela brujavuela brujavuela
abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo

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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  anto el Mar Mayo 26, 2009 4:37 pm

Chicas, enhorabuena a todas oleee oleee vaya tartas que os han quedado, de dediez y tienen que estar para chuparse los dedos, no sé si algún dia me atreveré a hacerla pero por si acaso ya la he copiado jeje jeje jeje
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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  Rosa el Vie Feb 18, 2011 2:20 pm

Os dejo dos fotillos de unas mini tartaletas que hice hace unos días, son lo mismo que las de arriba pero de bocado.
Las fotos no son muy buenas, pero los bocaditos estaban mortales.




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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  fely el Vie Feb 18, 2011 3:26 pm

dediez Rosa estas te quedaron geniales ok10 y que rico rico están...aquí dejo las Afotos de las últimas tartaletas... guiño

deliciosas!!!! Siiiii Siiiii

abrazo abrazo abrazo

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Re: tarta de limon y merengue

Mensaje  thermomisera el Miér Abr 13, 2011 8:31 pm

Joer, vaya pinta dediez que tiene todo, yo esta receta ni la pataleta ví, otra para la saca! oleee darme una tartaleta cada una, por favorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr beso

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Re: tarta de limon y merengue

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