Fiorentinas

**Rosa** Vie Abr 10, 2009 5:36 pm

En mis tiempos mozos con 16 años secreto

, trabajé de aprendiz en un horno de pastelería alemana babear

, y una de las cosas que preparaban eran estas fiorentinas, con los años las he visto en muchas pastelerías, pero en la primera que las ví fué en esa que trabajé .

Ingredientes:

150 gr de almendras laminadas tostadas
25 gr de miel
75 gr de leche condensada
1/2 tableta de chocolate (del que más os guste, en esta ocasión utilicé con leche)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Poner en un cazo la miel y la leche condensada, poner dentro de otro al baño maria, poner al fuego hasta que quede líquida y unida la mezcla, se hace rápido.
Apartar del fuego y vaciar el contenido en un bol donde ya estarán las almendras, mezclar bien todo.
Con dos cucharas cojer porciones y depositarlas en la bandeja del horno encima de un silplat o papel de hornear, chafar un poquito para que queden planas.
Meter al horno en la ranura del medio,y tenerlas unos 5 min., en cuanto las veais doradas sacarlas.
Dejarlas enfriar un poco y mientras fundir el chocolate en el micro segundos a max potencia, mover bien para ayudar a fundir los trozos que no se hayan fundido.
Con la ayuda de una espátula dar la vuelta a las fiorentinas, y bañar de chocolate por la cara que estaba en contacto con el papel en el horno.
Dejar enfriar y listas para comer.
Estas galletas son una delicia y una bomba de calorias también jajaja