Bombas de patata rellenas de pollo

**Rosa** Mar Feb 01, 2011 9:04 am

Para aprovechar la pulpa de unas patatas que hice rellenas, preparé estas bombas que estubieron riquisimas, parte de ellas las congelé y al descongelarlas las pase por leche y pan rayado para hacerle la corteza más gorda y que no reventasen al freir.
No os pongo cantidades por que no las recuerdo, pero teniendo la patata cocida se puede saber más o menos la cantidad de carne que se necesita, que no es mucha cantidad la verdad.

Ingredientes:

Patata cocida (en mi caso al vapor)
carne picada de pollo
ajo y perejil picado
sal
pimienta molida
huevo
pan rayado
Aceite para freirlas

Preparación:

Picar la carne o comprarla picada y aliñarla con la sal, pimienta y el ajo y perejil picado, dejarla por lo menos 1 hora aliñando.

Chafar la papata con un tenedor o pasarla por el pasapures, no es os ocurra usar la thermomix o brazo, pues la patata se vuelve chicletosa y con una textura nada apetecible(parece moco).
Salar la patata al gusto y ir cojiendo porciones del tamaño que más os gusten, yo las hice algo más pequeñas que un huevo,aplanar la patata en la palma de la mano y en el centro poner una bolita pequeña de la carne de pollo aliñada, ir cerrando con la patatade los bordes dejando la carne en el centro.
Pasar por huevo y pan rayado, y volver a pasar de nuevo por huevo y pan rayado.
Freir en aceite muy caliente y en cuanto esten doradas sacar y servir.
Un plato rapidito y que encima puedes preparar con antelación o bien congelar y freir en el momento.
A parte de con pollo, tambien las he hecho con queso, con chorizo, ponedles de relleno lo que más os guste.
Que aproveche.

Bombas de patata rellenas de pollo 25u1bo6