Lemon curd

**Rosa** Miér Abr 29, 2009 5:55 pm

Esta receta la he sacado del blog de auro, pero debo decir que me quedo muy clarita y que tube que añadirle una cucharadita de maicena, os pongo la receta tal cual, pues hoy me dijeron que al dia siguiente gana en espesor y debe ser verdad, por que hoy esta super dura.
Yo hice la mitad de la receta
El Lemon Curd es una típica crema inglesa, tiene un sabor intenso a limón, es muy refrescante.
Se puede usar para postres, para untar sobre galletas, para relleno de tarta, para rellenar hojaldres, y el la base del lemon pie de limon y merengue.

Ingredientes:

430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla,
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos

Preparación:

Exprimir los limones y colar el zumo.
Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2

Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.
Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.

LEMON COURD - Lemon curd N71cpi