PAN SOL (CARA AL SOL CON LA PELUCA NUEVAAAAAA) EIIIIIII MISTER PROPERRRRRRRRRRR

Este pan lo vi hace mucho tiempo en el más allá, lo puso Vamosalculete, lo que no recuerdo es quien era la autora.
Aviso a navegantes, las fotos siguen siendo del movil y lo serán durante un tiempo asi que por fi no seais muy criticas con las fotos

Ingredientes:

150 gr de agua
150 ml. de leche
100 g de Harina de fuerza
100 gr. Harina de centeno
350 gr. Harina integral
1 cucharada de postre de sal
80 g de aceite.
Masa base:
100gr harina de fuerza
10 gr levadura fresca
50gr. Agua
Preparación masa base:

Diluir bien la levadura en el agua templada y añadir la harina , formar una bola, darle un corte en forma de cruz y echar en un bool con agua hasta que la cubra bien .
Cuando suba a la superficie sacar y incorporarla al resto de la masa

Preparación:

Poner el agua, la leche y el aceite, en el vaso y programar 1 minuto 37º vel. 2.
Incorporar el resto de levadura y mezclar unos seg. vel.4
Incorporar las harinas y la sal, amasar a vel. espiga 3 minutos,
Pasados estos incorporar la masa base y seguir amasando 3 minutos más, también a vel. espiga
Sacar la masa hacer una bola y dejarla levar durante 1 hora y media fuera de corrientes de aire.
Partir la masa por la mitad, con una mitad hacer una bola, y con la otra estirar con ayuda del rodillo y formar un circulo que tenga al menos entre 1 ½ y 2 centímetros de grosor


Con ayuda de un cortapastas cortar la masa desde el centro hasta un 3 cm antes de llegar al filo ir haciendo triángulos y doblando los picos llevándolos hacia atrás como muestra la 1ª imagen .
Con el resto de la masa formar una bola boleándola encima de la mesa sobre un poco de harina espolvoreada .
Dejar levar en la bandeja durante otra hora y media más .
Precalentar el horno a 200º con un vaso de agua dentro, pintar con huevo batido la bola del sol y los rayos, bajar el horno a 180º meter al horno y pasados los primeros 20 min. Subir la temperatura 200º otra vez, hasta que el pan este cocido , una vez listo dejar enfriar encima de una rejilla .

Mira que contento se ha puesto , cuando le has dado de comer


Wapa vaya pan

el pan me encanta! eso si! lo veo dificil para que yo lo haga...yo soy una cagá con las masas!! ya lo sabeis! del resto.....calvo, sr proper etc, etc, como que no sé quié es! tengo la memoria fatal! yo paso pagina rapidamente!!

Rosa ese sol sí que nos va a dar luz en esta nueva andadura, te ha quedado de exposición

muy bonito Rosa ,da pena comerselo es para exposicion

es precioso.
Rosa, una cosa, yo sólo tengo harina normal, si hago tu receta echando harina normal ¿crees que saldrá bien? Igual mañana lo hago, es que es muy bonito, si no probaré a hacerlo con otra masa de pan

Djali, puedes hacerlo con harina normal tranquilamente, en casa es que nos gusta mucho el integral, pero con cualquier harina se puede hacer.
Un besito preciosa y ya pondrás tu pan sol cuando lo hagas que me encantará verlo

Pues sí que lo voy a hacer, hoy no porque mi costillín se me ha adelantado y ya ha comprado el pan, pero mañana cae seguro

Al final hice el pan ...... pero a medias. Ya que lo hice pero sin forma de sol. Es que después de levar, vi la masa tan redondita, tan grande que se me antojó dejarlo así. Es un pan riquísimo y superesponjoso. Rosa
Lo hice con harina de repostería normal y la masa base la hice con levadura de panadería de sobre y añadí 10 gr de levadura prensada fresca a la masa normal. Por lo demás igual que dice Rosa. Os recomiendo que lo hagáis, con forma de sol o sin ella está riquísimo

Después de subir tenía esta pinta, y la verdad es que me dio pena. Pero la próxima vez cae con forma de sol.

Djali, no me extraña que dejaras al pan con esa forma, se ve estupendo y

Djali te ha quedado un pan y además rico

Muchos

rosa ese sol...es una obra de arte y el muñeco...es auténtico....cual es el de la pruebadel algodon?... parece un anuncio de ´neón...
Djalí el pan te digo que está rico de cualquier manera

y este se me habia pasadooo