tronco navideño

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tronco navideño

Mensaje  cantabrona el Lun Ene 03, 2011 8:30 pm




TRONCO ( Poner el horno a 180º)

BIZCOCHO GENOVES
120 gr de azucar, 4 huevos, 1 pizca de sal, 120 gr de harina.

Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir el azucar y los huevos y programar 5min a 37º vel 3.
Cuando acabe, programar 5min mas sin temperatura y en vel 3.
Añadir el harina y la sal y programar 10 seg a vel 1 y ½ .


Se vierte la masa sobre una bandeja de hornear cubierta de papel especial para horno. Se extiende bien y se hornea 10 m a 180º aprox. Regar en caliente con el almíbar y reservar.

PARA EL ALMIBAR

50gr de azucar 100gr de agua calentado en microondas unos minutos.

RELLENO

Mermelada de naranja, y nata de montar,

Poner la mariposa en las cuchillas, echar la nata en el vaso y montar a vel 3 y ½. ( no descuidar para evitar se haga mantequilla)

La mermelada es para poner en la base del bizcocho antes de poner la nata.

COBERTURA

1Tableta de chocolate de cobertura
50 gr de margarina

Triturar y fundir el chocolate a 50º . Añadir la margarina y emulsionar a vel 3.


ACABADO

Cuando el bizcocho este humedo y frio se pinta con la mermelada de naranja, se extiende encima la nata montada y se enrolla el brazo. Poner en una fuente y cubrir con el chocolate fundido. Rallar con un tenedor por la superficie para que parezca la corteza de un arbol y adornar al gusto.

NOTAS....
Cometi tres errores, 1, q me olvide de emplear la mermelada de naranja. 2 que bañe de chocolate por abajo el tronco yno hacia falta y 3, q lo saque de la nevera justo a la hora de servirlo y el chocolate estaba duro como la pata un santo ocn lo cual el corte fue un suplicio. ...a unos les toco mas tronco q a otros pataleta pataleta

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beso beso beso beso
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Re: tronco navideño

Mensaje  Isita el Lun Ene 03, 2011 8:34 pm

Que bonito te ha quedado Canta dediez dediez Es una receta de las que tengo pendiente, cuando lo haga, seguiré tus consejos.


Muchos besi

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Re: tronco navideño

Mensaje  fely el Mar Ene 04, 2011 10:29 pm

aplauso aplauso aplauso aplauso te quedó un tronco genial.... dediez dediez dediez dediez

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esta es mi cocina, os invito a visitarla...

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Re: tronco navideño

Mensaje  marpil el Mar Ene 11, 2011 10:50 pm

Canta, que tronco más perfecto te ha quedado dediez dediez dediez

Yo lo hice para la comida de Navidad, con el jaleo que teníamos en casa se me pasó hacer la foto.

La cobertura la hice con la receta que puso Fely en otro tronco, para mi gusto es mejor porque al sevir no se resquebraja el chocolate,

150 gr de chocolate fondant
50 gr de mantequilla
50 gr de nata



abrazo abrazo
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Re: tronco navideño

Mensaje  thermomisera el Vie Ene 28, 2011 9:18 am

Canta, que chulada dediez dediez dediez dediez parece un tronco de pasteleria! oleee oleee oleee oleee oleee oleee

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Re: tronco navideño

Mensaje  anto el Vie Ene 28, 2011 2:58 pm

oleee Con las ganas que tengo de hacer este tronco y todavía no me he atrevido r2 y cada vez que lo veo me da una envidia......... pataleta dediez dediez
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Re: tronco navideño

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